# Carnes los Zamoranos > Carne de calidad, criada con respeto y tradición. El sabor no negocia CORTES DE CARNE DE VACUNO PARA TI Y LOS TUYOS Cortes por unidad Desde 22,95 € COMPRAR Paquete --- ## Páginas - [Recetas](https://carnesloszamoranos.com/recetas/) - [FAQs](https://carnesloszamoranos.com/preguntas-y-respuestas-frecuentes/) - [Catálogo](https://carnesloszamoranos.com/catalogo/) - [Quienes somos](https://carnesloszamoranos.com/quienes-somos/) - [Orígenes](https://carnesloszamoranos.com/origenes-trazabilida-instalaciones-animales/) - [Horeca](https://carnesloszamoranos.com/soluciones-carnicas-para-horeca/) - [Tiendas](https://carnesloszamoranos.com/carniceria-mercado-abastos-zamora-valladolid-tarragona/) - [Términos y condiciones](https://carnesloszamoranos.com/terminos-y-condiciones-de-la-venta/) - [Contacto](https://carnesloszamoranos.com/contacto/) - [Inicio](https://carnesloszamoranos.com/) --- ## Entradas - [Redondo de Ternera en Salsa](https://carnesloszamoranos.com/redondo-de-ternera-en-salsa/) - [Asado de rabillo de ternera a la cerveza](https://carnesloszamoranos.com/asado-de-rabillo-de-ternera-a-la-cerveza/) - [Brochetas a la cerveza con chutney de tomate](https://carnesloszamoranos.com/brochetas-a-la-cerveza-con-chutney-de-tomate/) - [Filete de ternera sobre risotto de espinacas y gorgonzola](https://carnesloszamoranos.com/filete-de-ternera-sobre-risotto-de-espinacas-y-gorgonzola/) - [Guiso al estilo leonés](https://carnesloszamoranos.com/guiso-al-estilo-leones/) - [Hamburguesas de ternera con alcachofas y cebollas al vino tinto](https://carnesloszamoranos.com/hamburguesas-de-ternera-con-alcachofas-y-cebollas-al-vino-tinto/) - [Rollitos de carne rellenos en salsa -explosiva-](https://carnesloszamoranos.com/rollitos-de-carne-rellenos-en-salsa-explosiva/) - [Estofado de ternera con champiñones](https://carnesloszamoranos.com/estofado-de-ternera-con-champinones/) - [Pastel de carne Inglés](https://carnesloszamoranos.com/pastel-de-carne-ingles/) - [Hamburguesa de ternera con gambas y citronela](https://carnesloszamoranos.com/hamburguesa-de-ternera-con-gambas-y-citronela/) - [Hamburguesas de ternera rellenas de cheddar](https://carnesloszamoranos.com/hamburguesas-de-ternera-rellenas-de-cheddar/) - [Solomillo Wellington](https://carnesloszamoranos.com/solomillo-wellington/) - [Fondue picante al estilo barbacoa](https://carnesloszamoranos.com/fondue-picante-al-estilo-barbacoa/) - [Fondue con Guinness y queso cheddar](https://carnesloszamoranos.com/fondue-con-guinness-y-queso-cheddar/) - [Ragout de ternera al estilo francés](https://carnesloszamoranos.com/ragout-de-ternera-al-estilo-frances/) - [Albóndigas en salsa de tomate](https://carnesloszamoranos.com/albondigas-en-salsa-de-tomate/) - [Hamburguesa de ternera con olivas negras y gambas](https://carnesloszamoranos.com/hamburguesa-de-ternera-con-olivas-negras-y-gambas/) - [Posta de ternera con cebolletas asadas y salsa de vino tinto](https://carnesloszamoranos.com/posta-de-ternera-con-cebolletas-asadas-y-salsa-de-vino-tinto/) - [Risotto de calabaza con carne](https://carnesloszamoranos.com/risotto-de-calabaza-con-carne/) - [Tomates rellenos de carne y queso](https://carnesloszamoranos.com/tomates-rellenos-de-carne-y-queso/) - [Rabo de toro en salsa de vino tinto](https://carnesloszamoranos.com/1151-2/) - [Brunch healthy en casa con hamburguesas FIT. 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Salpimienta. Limpia y plancha los espárragos con un chorrito de aceite. Corta los tomates en rodajas, añade sal en escamas y aceite de oliva virgen extra. Cocinar el chuletón Saca la carne de la nevera 1 hora antes para que esté a temperatura ambiente. Calienta una plancha o sartén grande a fuego muy alto sin aceite. Coloca el chuletón y cocina 3–4 minutos por lado (ajusta al punto deseado). Retira y deja reposar 4 minutos para que los jugos se asienten. Montaje y presentación Filetea la carne, dejando el hueso para decorar el plato. Añade sal en escamas justo antes de servir. Coloca las guarniciones alrededor y acompaña con la salsa elegida. Consejos Acompaña con pan crujiente y un vino tinto de cuerpo medio o alto. Si quieres potenciar el sabor, añade un poco de mantequilla aromatizada con romero o ajo al... --- Inicio Preguntas y respuestas frecuentes Este es un espacio para particulares, chefs y hosteleros que buscan respuestas a sus preguntas. Resolvemos sobre, por ejemplo: procesos de producción, cría animal, distribución logística para el día a día, apoyo en la cadena de suministro en el ámbito HORECA, conservación del producto o sobre nuestra apuesta por una ganadería que respeta la tierra. Para otras preguntas puedes enviarnos un mensaje desde el área de contacto. Selección y calidad de los productos Distribución Conservación y consumo Selección y calidad del producto ¿Ofrecemos un servicio de “corte a medida” bajo demanda, explicando sus ventajas? Sí. Nuestros clientes pueden solicitar cortes personalizados con el grosor y peso exactos que necesiten. Si algún corte que deseen no lo encuentran en nuestro catálogo de productos, contáctenos y trataremos en la medida de lo posible facilitarlo, como, por ejemplo, un “costillar de ternera” entero para asar al horno o a la brasa, o unos “chuletones emblemáticos de ternera zamorana” de algún grosor más especial. Con este servicio tratamos de ofrecer un trato más personalizado a nuestros clientes, adaptándonos a vuestras necesidades, y así optimizar el coste por ración y garantizar la máxima calidad al preparar cada pieza según su estilo de cocina. ¿Ofrecemos un servicio de cantidades y productos especiales bajo demanda? Por supuesto, cada persona y familia somos diferentes, por eso hemos tratado de ofrecer en nuestro servicio de compra, englobar todas las opciones de posibles, como si de una carnicería se tratase. Pero si hubiese algún producto... --- Inicio Hermanos de la tierra De la compraventa al cuidado directo del ganado desde 1989 Los hermanos Laurentino y Bernardino evolucionaron su negocio de compra y venta masiva de ganado para construir su primera nave de producción en Arcenillas e inaugurar una carnicería en la calle Pablo Morillo, ambas en Zamora. Comenzaron a cuidar cada ternera desde el nacimiento. Aprendieron a valorar el tiempo y el espacio que exige un ciclo de cría completo, siempre con respeto y dedicación. Hoy, con esa misma vocación familiar, continúan la tradición Víctor y Daniel, impulsamos CarnesLosZamoranos. com. Dirigiendo cada fase del proceso, desde el pasto hasta el corte, para ofrecer carne auténtica, autóctona y sin intermediarios. La historia de dos hermanos es el motor de un proyecto que crece día a día sobre los pilares de confianza y pasión por la calidad. Nuestro compromiso con los clientes Garantizar una alta calidad del producto a un precio competitivo Cuatro décadas de impulso y expansión Hitos que forjan nuestro carácter Cada etapa de nuestro recorrido responde a un método de ensayo continuo entre finca y plaza. Primero nos convertimos en productores para entender la carne desde su origen, luego construimos la infraestructura necesaria y abrimos en Zamora, validamos el formato en el Mercado de Abastos y, tras calibrar la demanda, replicamos el modelo en Valladolid y Tarragona. Estos hitos no son fechas en un calendario, sino resultados tangibles de probar, aprender y mejorar sin pausa. El paso de dedicarse al trato de ganado a productores... --- Inicio Orígenes y trazabilidad. Instalaciones y animales El corazón de la cría extensiva Nuestra finca en Zamora En la finca de Arcenillas hemos diseñado un entorno equilibrado donde cada ternera dispone de amplias zonas de pasto, refugios naturales y acceso libre a sombra. Aplicamos el pastoreo rotativo para regenerar el terreno y estimular la diversidad vegetal, mientras que nuestros piensos 100 % naturales, sin aditivos ni hormonas, fomentan un crecimiento saludable. La recogida de aguas pluviales y un sistema de riego eficiente minimizan el consumo, y la gestión integrada de residuos refuerza la sostenibilidad. Todo este cuidado directo en la finca se traduce en una calidad superior y en un sabor auténtico que solo el respeto al ciclo completo puede ofrecer. Adoptamos un sistema de identificación electrónica desde el nacimiento de cada ternera, vinculado a una plataforma digital que registra peso, cambios de lote, controles sanitarios y fechas de sacrificio. Cuando la carne llega al matadero comarcal de Fuentesaúco (Felipe Rebollo), se escanea de nuevo para certificar su procedencia, y durante el transporte en nuestros camiones frigoríficos propios el monitor de temperatura garantiza la cadena de frío. Finalmente, al llegar a cada carnicería, tenemos un código QR en la etiqueta ofrece al cliente acceso inmediato al historial completo del producto, asegurando una transparencia total y reforzando la confianza en cada compra. Trazabilidad 360º Cada paso bajo sEGUIMIENTO Y CONTROL NORMATIVO Compromiso con el bienestar Cuidado Y DEDICACIÓN en todas las fases Contamos con un equipo veterinario y ganadero formado en manejo... --- Inicio Carnes premium para Horeca, personalizadas para ti Calidad constante y soluciones a medida ¿Por qué los profesionales del sector nos eligen? Calidad que inspira confianza: Seleccionamos rigurosamente cada pieza, desde jugosos bistecs y tiernos solomillos hasta especialidades como la butifarra ibérica, para garantizar un sabor auténtico que deleite a tus comensales. Personalización que agiliza tu operación: Creamos cortes a medida, con envasado específico y etiquetado claro, para que tu equipo trabaje con mayor eficiencia, reduzca errores y optimice el tiempo en cocina. Rentabilidad sin compromisos: Nuestros precios competitivos y descuentos por volumen te permiten ofrecer excelencia sin sacrificar márgenes, con la garantía de un producto de origen directo. Flexibilidad para tu negocio: Adaptamos los volúmenes y presentaciones a tus necesidades, ya sea para un restaurante boutique o un gran servicio de catering. Personaliza tu oferta HORECA y optimiza tus menús con la calidad que solo la cría directa puede ofrecer CONTACTA HOY Logística y asesoramiento premium De tu pedido a tu cocina sin preocupaciones Imagina no volver a preocuparte por el stock ni por imprevistos de última hora. Con nuestro servicio HORECA, disfrutas de entregas puntuales ajustadas a tu ritmo de trabajo, ya sea en horarios tempranos o en turnos nocturnos. Olvídate de la incertidumbre, tus cortes llegan siempre frescos, con la cadena de frío intacta y en el volumen exacto que necesitas. Al ser productores directos, aseguramos disponer de stock semanalmente y podemos adaptarnos a tus necesidades como hostelero. Garantizamos una calidad continua en nuestros cortes, ya que... --- Inicio Sabores de siempre en nuestras tiendas de mercado Calidad y cercanía a tu alcance Mercado de Abastos, Mercado del Val y Mercat Central En el corazón de los mercados más emblemáticos de Zamora, Valladolid y Tarragona, nuestras tres tiendas físicas te esperan para ofrecerte una experiencia de compra única. Seleccionamos cuidadosamente cada corte de ternera criado por nosotros, garantizando frescura, sabor auténtico y una variedad que no encontrarás en cualquier lugar. Desde jugosos bistecs, hasta casquería fresca y especialidades como el Lechazo castellano o embutido ibérico, nuestras carnicerías son el lugar ideal para quienes buscan calidad y tradición en cada corte. ¡Ven a tu mercado! Mercado de abastos en Zamora Plaza del Mercado, 8. Puesto XX 654 036 005 Lunes. 9:00 a 14:00 hDe martes a sábado. 8:00 a 15:00 h Mercado del Val en Valladolid Calle Sandoval, s/n. Puesto XX 655 988 018 Lunes a miércoles. 9:00 a 15:00 hDe jueves a sábado. 8:30 a 15:00 h Mercat Central en Tarragona Plaza de Corsini s/n. Puesto XX 656 863 059 Lunes y sábado. 8:30 a 14:30 hDe martes a viernes. 8:30 a 20:00 h Te esperamos detrás del mostrador Zamora, Valladolid y Tarragona CONOCE LAS TIENDAS Compartimos contigo nuestro saber hacer Instalaciones y animales DESCUBRE EL ORIGEN --- Inicio Estas políticas comerciales regulan la relación contractual para la adquisición de productos en la tienda online de Hermanos de Pablos C. B. (en adelante, “Vendedor”). Identificación del vendedorEl vendedor es Carnes Los Zamoranos, con domicilio social en Calle La Brasa 3. 49003, Zamora, inscrita en el Registro Mercantil de Zamora, con NIF/CIF E-49104334. Contacto: correo electrónico moc. sonaromazsolsenrac@ofni, teléfono 654 438 562. En cumplimiento de la Ley 34/2002, de Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico (LSSI), esta información estará permanentemente accesible en el sitio web. Aceptación de los términos y condicionesLa realización de un pedido a través de la web CarnesLosZamoranos. com implica la aceptación sin reservas por parte del Cliente de estos Términos y Condiciones vigentes en el momento del pedido. El Cliente declara ser mayor de edad y tener capacidad legal para contratar. Los contratos celebrados a través de la web son electrónicos y cumplen con la Directiva 2000/31/CE sobre comercio electrónico. ObjetoEstos Términos y Condiciones regulan el suministro de productos ofrecidos en la tienda online de Carnes Los Zamoranos a cambio de una contraprestación económica. Los productos se describen detalladamente en la web, incluyendo características, precio, impuestos, y condiciones de envío. Proceso de compraPara realizar un pedido, el Cliente debe seguir estos pasos:Seleccionar los productos y añadirlos al carrito de la compra. Completar los datos de facturación y envío. Elegir un método de pago (ver apartado "Formas de pago"). Revisar y confirmar el pedido, con posibilidad de corregir errores antes de la... --- Inicio Preguntas y respuestas frecuentes Resuelve tus dudas en este repositorio de consultas habituales. Leer FAQs Aclaramos todas tus dudas. Llámanos al 654 438 562. También puedes enviar tu consulta rellenando el formulario. Tan pronto como nos sea posible, atenderemos tu mensaje. Gracias. --- Carne de calidad, criada con respeto y tradición. El sabor no negocia CORTES DE CARNE DE VACUNO PARA TI Y LOS TUYOS Cortes por unidad Desde 22,95 € COMPRAR Paquete de 4 unid 8,40 € COMPRAR Paquete de 1 kg 15,95 € COMPRAR Paquete de 1 kg 14,95 € COMPRAR Corte de 500gr 12,00 € COMPRAR Paquete de 1 kg 23,95 € COMPRAR Disponible en mitades y entero Desde 54,55 € COMPRAR Paquete de 500gr 7,00 € COMPRAR MÁS EN EL CATÁLOGO El gusto de compartir algo único Packs para parejas, familias y barbacoas Ya sea una cena íntima, el día a día familiar o una parrillada épica, tenemos el corte perfecto directo de nuestra finca a tu mesa. Cría responsable, corte maestro y envío inmediato. Todo lo que necesitas para celebrar momentos que trascienden el paladar. El sabor no negocia La tradición se convierte en arte Desde 1989, criamos, seleccionamos y cortamos cada pieza sin intermediarios De nuestras tierras a tu mesa, sin rodeos ni artificios. Saborea la diferencia de una cría responsable y un corte maestro. Te invitamos a probar la carne que redefine el concepto de frescura. Quienes somos Resultados que se miden en tu satisfacción Conoce las tiendas +35 EXPERIENCIA Años a tu lado 3 PROVINCIAS Tiendas físicas +3. 000 CLIENTES SEMANALES Atendemos 0% INTERMEDIARIOS De la finca al plato El gusto real no se vende, se conquista Tradición, sabor y bienestar Descubre cómo la cría responsable y el cuidado en la producción se fusionan con la innovación culinaria en este blog. Te ofrecemos... --- --- ## Entradas Hay recetas que son mucho más que comida. Son el recuerdo de una mesa llena de sonrisas, el aroma que recorre la casa y despierta memorias, la espera paciente mientras la salsa burbujea y la carne se impregna de cariño. El redondo de ternera en salsa es uno de esos platos que no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma. Y como todo buen plato familiar, empieza con la mejor materia prima: un redondo de ternera de Carnes Los Zamoranos, tierno, jugoso y con ese sabor auténtico que hace de cada bocado un abrazo. Ingredientes que saben a hogar 1,2 kg de redondo de ternera 2 cebollas grandes que lloran recuerdos en la cocina 2 zanahorias que endulzan la vida 3 dientes de ajo, pequeños guardianes del sabor 1 puerro que añade suavidad (opcional) 2 hojas de laurel, como un perfume antiguo 1 vaso de vino blanco, brindis en la cazuela 1 vaso de caldo de carne, que une todo en armonía 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta, al gusto de la casa Harina, para sellar el tiempo en cada corte Paso a paso con amor 1. Preparar la carne Sazona el redondo con sal y pimienta. Pásalo por harina, como quien lo arropa para entrar en calor. 2. Sellar los recuerdos En una cazuela, deja que el aceite caliente abrace la carne. Dora cada lado con paciencia, como quien cuida lo importante. Retira y guarda. 3. Pochar las verduras En el mismo fondo... --- Este asado de rabillo de cadera de ternera a la cerveza es un básico cómodo para reuniones: se prepara en una sola bandeja, queda jugoso y ofrece una salsa llena de sabor sin complicaciones. Funciona muy bien cuando quieres cocinar por adelantado y servir lonchas finas con su jugo. Si sueles planificar la compra, pedir el corte ya en red a una carnicería a domicilio te ahorra tiempo y asegura una cocción uniforme. Ingredientes claros y ordenados 1 rabillo de cadera de ternera en red (aprox. 1–1,2 kg) 2 cebollas (en láminas) 1 cerveza de 330 ml (lager o ale suave) 2 cucharadas de mostaza (Dijon o a la antigua) 200 g de setas o champiñones Patatas para guarnición (al gusto) Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra Tiempo y raciones Tiempo total aproximado 1 h 40 min (10–15 min de preparación, 70–80 min de horno y 10–15 min de reposo). Tiempo activo 15–20 min. Rinde 4–6 raciones según el grosor del corte y el apetito. Regla para escalar cantidades: para piezas mayores de 1,2 kg añade 5–10 min por lado en el tramo a 160 ºC, pero prioriza la temperatura interna como guía del punto. Elaboración paso a paso Precalienta el horno a 180 ºC calor arriba y abajo. Saca la carne de la nevera 20–30 min antes para que pierda frío. Si el rabillo no está en red, átalo para mantener forma uniforme. Seca la superficie, salpimienta y unta 1 cucharada de mostaza por... --- Introducción Estas brochetas a la cerveza con chutney de tomate son una opción sabrosa y práctica para barbacoas o comidas con amigos. El adobo con cerveza aporta ternura y aroma; el chutney equilibra con un toque agridulce. Si planificas tu Compra carne de ternera online con antelación, llegarás al fin de semana con todo listo para cocinar sin prisas. Funciona especialmente bien con cortes tiernos de ternera cortados en dados regulares. El resultado destaca por su jugosidad y por el contraste entre la carne marcada y las verduras en su punto. Ingredientes Carne de ternera para brochetas, cortada en dados de 2,5–3 cm 1 lata de cerveza (mejor tipo lager o pilsner) Pimiento rojo, en tacos Calabacín, en láminas o medias lunas gruesas 5 dientes de ajo, aplastados Pimienta en grano Aceite de oliva 2 hojas de laurel Tomates maduros para el chutney, sin piel ni semillas Azúcar (aprox. el 40% del peso del tomate ya pochado) Vinagre de vino tinto o blanco Sustituciones útiles: el pimiento rojo puede ser amarillo o verde; la cerveza puede ser rubia suave (evita IPA muy amarga); el vinagre de vino puede cambiarse por manzana si prefieres menos acidez. Tiempo y raciones Tiempo total aproximado: 3 h 45 min (incluye 3 h de maceración). Tiempo activo: 35–40 min entre cortar, ensartar, cocinar y preparar el chutney. Rinde 4 raciones generosas. Regla rápida para escalar: calcula 250–300 g de ternera por persona y multiplica el resto de ingredientes proporcionalmente. Mantén el tamaño de los dados... --- Este filete de ternera sobre risotto de espinacas y gorgonzola combina la jugosidad de un buen corte con la cremosidad del arroz. Es ideal para una comida de fin de semana o una cena con amigos cuando quieres algo especial sin complicarte en exceso. Si compras en carnicería a domicilio, puedes pedir el corte con el grosor adecuado y ahorrar tiempo de preparación. Ingredientes 700 g de aleta de ternera en filetes (o tu corte de ternera favorito) 600 g de espinacas frescas 250 g de arroz para risotto (arborio o carnaroli) 1,3 l de caldo de carne 3 dientes de ajo 50 g de mantequilla 100 ml de vino blanco Queso gorgonzola al gusto Aceite de oliva, sal y pimienta molida Si no encuentras aleta, usa bistec fino para marcar rápido; si prefieres máxima ternura, opta por cortes más marmoleados o de fibra corta. Tiempo y raciones Tiempo total aproximado: 45–50 minutos. Tiempo activo: 35–40 minutos. Rinde 4 raciones generosas. Regla para escalar: calcula 70–80 g de arroz y 150–180 g de ternera por persona; añade caldo caliente hasta lograr un risotto cremoso. Elaboración paso a paso Saca la carne de la nevera 20–30 minutos antes. Seca con papel, salpimenta y reserva. Mantén el caldo muy caliente en un cazo a fuego bajo (debe humear sin hervir a borbotones). Pela y pica el ajo. En una cazuela ancha, sofríelo 1 minuto con un chorrito de aceite sin que se tueste. Incorpora el arroz y rehoga 1–2 minutos hasta que... --- Este guiso al estilo leonés es un plato de cuchara honesto y reconfortante, perfecto para días frescos o reuniones familiares en las que apetece mojar pan. Funciona especialmente bien con cortes ricos en colágeno que, tras una cocción lenta, se vuelven melosos y sabrosos. Tanto si compras en el mercado central de Tarragona, en el mercado del Val en Valladolid o en el mercado de abastos de Zamora, lo esencial es elegir una buena ternera de proximidad y mimar el fuego lento. Ingredientes 1,5 kg de carne de ternera para guisar (trozos de 3–4 cm) 1 cebolla grande 7–8 dientes de ajo Perejil fresco (un manojo pequeño) 2 cucharadas soperas de pimentón dulce (≈ 14 g) 1 cucharadita de pimentón picante (≈ 3 g) 2 hojas de laurel 1 vaso de vino blanco (≈ 150 ml) 3–4 cucharadas de aceite de oliva Agua o caldo suave para cubrir Sal Tiempo y raciones Tiempo total orientativo: 1 h 15–1 h 45, con tiempo activo de cocina de 25–30 minutos. Rinde 6 raciones generosas. Regla sencilla para escalar: calcula 250–300 g de carne por persona; el resto de ingredientes aumenta en la misma proporción (por ejemplo, para 8 raciones usa ~2 kg de carne y un 30 % más del resto). Elaboración paso a paso Pica fina la cebolla y póchala en una cazuela amplia con aceite a fuego bajo 10–12 minutos, sin que tome color. Corta la carne en dados de 3–4 cm. Incorpórala a la cazuela y rehoga 3–4 minutos... --- Estas hamburguesas de ternera con alcachofas y cebollas al vino tinto combinan jugosidad, dulzor y un punto especiado muy equilibrado. Funcionan especialmente bien cuando buscas una comida sabrosa para compartir sin complicaciones, desde una cena de viernes a una barbacoa en casa. Si sueles planificar la compra, pedir la carne en carnicería a domicilio te garantiza frescura, corte al momento y trazabilidad para clavar el resultado. Ingredientes 1 kg de carne picada de ternera (ideal mezcla 70% magro / 30% grasa) Pan del día anterior (aprox. 80–100 g) 3 cebollas rojas 1 rama de tomillo 3 alcachofas 500 ml de vino tinto 1 chorro de vinagre (de vino tinto o Jerez) 1 huevo Nuez moscada Aceite de oliva Sal y pimienta molida Comino para rebozar la hamburguesa (en grano o molido) Tiempo y raciones Tiempo activo aproximado 35–45 minutos. Cocción lenta de la cebolla y reducción 90–120 minutos. Tiempo total 2 horas 15 minutos a 2 horas 45 minutos. Rinde 6–8 hamburguesas generosas (120–160 g cada una), suficiente para 4–6 raciones. Regla rápida para escalar: por cada 500 g de carne, usa 40–50 g de pan hidratado y 1/2 cucharadita de sal rasa; mantiene proporciones y textura. Elaboración paso a paso Pela y pica fino las cebollas. Rehógalas en una cazuela amplia con un hilo de aceite y la rama de tomillo a fuego medio-bajo hasta que estén brillantes y blandas. Vierte el vino tinto y un chorrito de vinagre. Cocina a fuego medio-bajo sin tapar, removiendo a ratos, hasta... --- Estos rollitos de carne rellenos combinan filetes de ternera con paté, jamón cocido y queso, napados con una salsa de vino tinto y vermú de sabor intenso pero equilibrado. Es un plato agradecido para fines de semana o reuniones en casa: se puede dejar preparado con antelación y calentar justo antes de sentarse a la mesa. Si prefieres planificar la compra y recibir el producto ya cortado al grosor idóneo, la carnicería a domicilio es una buena opción para asegurar uniformidad y ternura, especialmente con cortes tiernos de origen zamorano. Ingredientes Filetes de ternera finos (1 por rollito) Paté (de campaña o ibérico), cantidad al gusto Jamón cocido en lonchas Queso en lonchas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 cucharada de harina (para la salsa) + harina para enharinar 2 vasos de vino tinto 1 vaso y medio de caldo de carne 1/2 vaso de vermú rojo 1 cucharada de mostaza 3 cucharadas de tomate frito Hierbas provenzales Sal, pimienta y aceite de oliva Tiempo y raciones Para 4 raciones generosas. Tiempo activo aproximado: 25 minutos. Tiempo total con cocción y reposo: 60–70 minutos. Regla rápida para escalar: calcula 1 filete (120–150 g) por persona y unos 150–200 ml de salsa por comensal. Multiplica el resto de ingredientes en la misma proporción. Elaboración paso a paso Extiende los filetes y, si hiciera falta, aplánalos ligeramente. Unta una capa fina de paté, coloca una loncha de jamón y otra de queso. Enrolla firme y sujeta... --- Este estofado de ternera con champiñones es un clásico reconfortante que funciona igual de bien para un domingo en familia que para un lote que puedas recalentar entre semana. Es una receta de carne de vacuno que brilla cuando se cocina sin prisas: el calor suave convierte el colágeno en gelatina y deja una salsa sedosa con aroma a vino y laurel. Si compras en mercados de confianza, donde nos encontramos, —como el mercado de abastos de Zamora o el Mercado del Val en Valladolid— o nos encargas la carne a domicilio, prioriza cortes pensados para guisar y un buen sellado inicial. Ingredientes 500 g de carne de ternera para guisar 250 g de champiñones 3 cebollas 3 patatas 1 zanahoria 1 lata de tomate triturado 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco (150–200 ml) Aceite de oliva Sal Tiempo y raciones Para 4 raciones generosas. Tiempo activo aproximado: 25–30 minutos entre corte, sellado y sofrito. Tiempo total: 80–95 minutos según el corte y el tamaño de los trozos. Regla rápida para escalar: calcula 250 g de carne y 60 ml de vino por persona; si duplicas carne y verdura, aumenta el tiempo de cocción final 15–20 minutos manteniendo un hervor suave. Elaboración paso a paso Pela y trocea cebollas, ajos, patatas y zanahoria en piezas de bocado (3–4 cm para la carne y la patata). Limpia los champiñones con un paño húmedo; si tienen tierra, enjuágales rápido y sécalos bien para que no... --- Este pastel de carne inglés es un plato reconfortante que combina un relleno sabroso de carne picada de ternera con un puré de apionabo cremoso y aromático. Funciona especialmente bien para comidas familiares o con amigos porque se prepara en una sola fuente y se puede adelantar con facilidad. Si compras planificación semanal, te resultará cómodo apoyarte en una carnicería a domicilio de confianza para recibir la carne con la grasa justa y molida al momento. El puré de apionabo aporta un toque más ligero que la patata y realza el carácter de la carne de vacuno. Ingredientes 1 kg de carne picada de ternera 2 zanahorias 1 cebolla 4 dientes de ajo 150 g de concentrado (pasta) de tomate 1 vaso de caldo de pollo 1 rama de romero 1 rama de tomillo 1 cucharada de salsa de soja Sal y pimienta Un chorrito de aceite de oliva 1 kg de apionabo 4 cucharadas de mantequilla 2 yemas de huevo 4 cucharadas de crème fraîche (o nata agria; sirve yogur griego espeso como sustituto) 4 cucharadas de queso parmesano rallado Tiempo y raciones Tiempo total aproximado 1 h 50 min (cocción del apionabo 60 min, preparación del relleno 25–30 min y horneado 20 min). Tiempo activo en cocina 40 min. Rinde 6 raciones generosas. Regla simple para escalar: multiplica todas las cantidades por raciones deseadas ÷ 6. Como guía, calcula 150–180 g de carne y 170–200 g de apionabo en crudo por persona. Elaboración paso a paso Precalienta el... --- Estas hamburguesas de ternera con gambas y citronela combinan la jugosidad de la carne con un toque fresco y cítrico de la hierba limón. Son ideales para una comida especial en casa o una barbacoa con amigos cuando quieres servir hamburguesas gourmet que sorprendan sin complicaciones. La citronela (hierba limón) aporta aroma a lima y notas herbales; la gamba suma dulzor marino y textura. Ingredientes 1 kg de carne picada de ternera (mejor mezcla con algo de grasa para jugosidad) Pan del día anterior (unos 120–150 g) 200 ml de leche 2 tallos de citronela (hierba limón), muy picados 1 cayena (entera o media si prefieres menos picante), machacada 1 huevo M 2–3 cucharadas de salsa de soja 150–200 g de gambas peladas, picadas en trozos gruesos Comino molido para rebozar ligeramente Aceite de oliva para la plancha o sartén Si no encuentras citronela, usa la parte verde de una cebolleta y ralladura fina de lima como sustitución rápida. Las gambas no figuraban en el listado original, pero sí en la elaboración; esa cantidad orientativa mantiene el equilibrio con la carne. Tiempo y raciones Tiempo activo aproximado: 25 minutos. Tiempo total: 40–45 minutos contando reposos y organización. Con 1 kg de mezcla obtendrás 6–8 hamburguesas de 150–180 g (4–6 raciones, según apetito). Regla para escalar: multiplica cada ingrediente por el factor raciones deseadas ÷ 5 (toma 5 raciones como referencia media). Elaboración paso a paso Corta el pan en dados y deja que se ablande con la leche 5–10 minutos.... --- Estas hamburguesas de ternera rellenas de cheddar son una opción sabrosa y práctica para reuniones en casa. La carne queda jugosa, el beicon aporta un toque ahumado y el queso fundido marca el punto de fiesta. Si te gustan las hamburguesas gourmet hechas con producto de confianza, esta versión casera te permitirá controlar el punto y la calidad del corte. Ingredientes Pan del día anterior (una rebanada gruesa; sirve pan de molde si no tienes) 1 kg de carne picada de ternera (mejor con 15–20 % de grasa) Sal Pimienta negra molida Nuez moscada rallada (una pizca) 1 cucharada de mostaza picante (Dijon si prefieres menos intensidad) 1 huevo 12 dados de queso cheddar (de 1–1,5 cm por lado) 12 tiras de beicon Tiempo y raciones Tiempo total aproximado 30–35 minutos, con 20 minutos de trabajo activo y 10 de reposo de la mezcla. Con 1 kg de carne obtendrás 6–8 hamburguesas medianas (120–150 g) o hasta 12 minihamburguesas. Regla sencilla para escalar cantidades Mantén la proporción 1 kg carne : 1 huevo : 1 rebanada de pan : 1 cucharada de mostaza. Ajusta sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Elaboración paso a paso Trocea una rebanada de pan del día anterior, cúbrela con agua y deja que se ablande 2–3 minutos. Escúrrela muy bien apretando con las manos para eliminar el exceso de agua. Mezcla en un bol grande la carne picada con la miga escurrida, sal, pimienta, una pizca de nuez moscada, la mostaza y el huevo.... --- El solomillo Wellington es uno de esos platos que lucen en mesa sin complicaciones: carne tierna, setas sabrosas y hojaldre crujiente. Brilla en reuniones de 4 a 6 comensales y agradece una buena planificación para hornear justo antes de servir. Si te preocupa el precio solomillo de ternera, valora que el rendimiento del solomillo es alto y que la receta admite raciones precisas sin merma, ideal para compra online planificada. Ingredientes 800 g de solomillo de ternera 2 cucharadas de mostaza Dijon 200 g de champiñones 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 lámina de hojaldre 1 huevo Vino tinto Sal Pimienta negra Aceite de oliva Sustituciones útiles: mezcla de setas por champiñón; mostaza antigua por Dijon; un chorrito de jerez seco por vino tinto. Si el hojaldre es muy fino, usa dos láminas para evitar roturas. Tiempo y raciones Para 4 raciones generosas. Tiempo activo aproximado: 25–30 minutos. Tiempo total con horneado y reposo: 60–75 minutos. Regla para escalar: calcula 200–250 g de solomillo por persona y ajusta el tamaño del hojaldre en consecuencia. El horneado puede alargarse 5–10 minutos si aumentas el peso. Elaboración paso a paso Seca el solomillo con papel. Salpimienta y sella a fuego medio-alto en una sartén con aceite 60–90 segundos por cara, hasta dorado uniforme y olor a tostado. Reserva sobre rejilla para que pierda calor. Unta la pieza tibia con la mostaza Dijon y deja reposar 10 minutos. Este contraste realza el sabor y ayuda a sazonar la superficie. Para la duxelle... --- Esta fondue picante al estilo barbacoa es una opción práctica para reuniones en casa cuando quieres carne jugosa con una salsa llena de carácter. Funciona tanto en invierno como en noches de verano en terraza: se prepara rápido, se comparte fácil y deja margen para disfrutar. Si buscas la mejor carnicería y prefieres carnicería a domicilio, indica en tu pedido que lo necesitas para esta receta y te ayudaremos con ello. Ingredientes 800 g de carne para fondue (corte tierno; ver consejos) 1 cebolla 1 diente de ajo 1 naranja y 1 limón (usaremos tiras finas de piel) 150 ml de vino tinto 150 ml de caldo de carne 1 pizca de azúcar 1 clavo 2 bayas de enebro 1 cucharada de pimentón (dulce o agridulce) Chile en polvo al gusto Aceite de oliva Sal y pimienta molida 1 ramita de romero (opcional, para el salteado) Tiempo y raciones Para 4 raciones generosas. Tiempo activo aproximado: 20 minutos. Tiempo total, incluyendo reposo y montaje de la fondue: 25–30 minutos. Regla sencilla para escalar: calcula 200 g de carne por persona y unos 70–80 ml de líquido (vino + caldo) por comensal. Elaboración paso a paso Pela la cebolla y el ajo y pícalos finos. Con un pelador, saca tiras muy finas de piel de naranja y de limón, evitando la parte blanca. En una cazuela, calienta el vino y el caldo. Añade el azúcar, el clavo, las bayas de enebro, la cebolla y el ajo. Mantén a fuego suave (sin... --- Esta fondue con Guinness y queso cheddar es un fondo sabroso para mojar dados de carne de vacuno marcada a fuego vivo. Funciona bien cuando buscas algo festivo y fácil de compartir en reuniones pequeñas: la salsa se prepara en una sola cazuela y mantiene el calor en la olla de fondue. La stout aporta amargor equilibrado que contrasta con el punto salino del cheddar y el beicon. Ingredientes 800 g de carne de vacuno para fondue (mejor solomillo o entrecot) 150 g de cebolla 100 g de beicon 200 g de queso cheddar (curado y rallado) 200 ml de Guinness (u otra cerveza negra tipo stout) 1/2 cucharadita de azúcar 150 ml de caldo de carne 1 cayena (opcional, al gusto) Aceite de oliva Pimienta negra y sal Tiempo y raciones Tiempo total aproximado 30–35 minutos. Tiempo activo 20–25 minutos. Rinde 4 raciones generosas. Regla de escalado: calcula 200–250 g de carne por persona y unos 50 g de cheddar por comensal; ajusta caldo y cerveza en la misma proporción. Elaboración paso a paso Pela la cebolla, corta el beicon en dados pequeños y ralla el cheddar. Calienta 1–2 cucharadas de aceite en una cazuela y sofríe beicon y cebolla a fuego medio 3–4 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida. Vierte la Guinness, el caldo y el azúcar. Lleva a ebullición 1 minuto y baja a fuego suave. Añade el cheddar poco a poco y sin dejar de remover hasta fundir y lograr una mezcla homogénea y lisa.... --- Este ragout de ternera al estilo francés es un guiso suave y profundo, perfecto para una comida de fin de semana o una reunión familiar. La clave está en dorar bien la carne y cocinar a fuego bajo hasta lograr una salsa espesa que “napa” la cuchara. Si valoras la comodidad sin renunciar al origen, puedes planificar la compra con una carnicería a domicilio de confianza y recibir cortes adecuados listos para guisar. Ingredientes 1,5 kg de carne de ternera para guisar (aguja, morcillo u osobuco deshuesado) 1/2 kg de zanahorias 2 cebollas 1 calabacín 1 pimiento picante (opcional) 200–300 g de salsa de tomate 1 vaso de vino blanco (≈ 200 ml) Harina (para enharinar ligeramente) Aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto Tiempo y raciones Tiempo total aproximado: 1 hora y 45 minutos a 2 horas. Tiempo activo: 25–30 minutos; el resto es cocción suave. Cantidad y raciones: con 1,5 kg de carne obtendrás 6 raciones generosas. Regla para escalar: calcula 250 g de carne cruda por persona y ajusta el líquido para que quede a ras de los sólidos. Elaboración paso a paso Corta la carne en dados de 3–4 cm, sala y pimienta. Enharina muy ligeramente, sacudiendo el exceso. Calienta aceite en una cazuela amplia y dora la carne por tandas hasta un dorado intenso. Retira y reserva. Ese color es sabor. En el mismo fondo, añade la cebolla en juliana y rehoga hasta que esté transparente y con tonos miel. Si se agarra,... --- Estas albóndigas en salsa de tomate son un clásico que funciona tanto en comidas familiares como en reuniones con amigos. Se preparan con antelación sin perder calidad y la salsa casera aporta un sabor redondo. Si compras en una carnicería a domicilio de confianza, pide una picada con buen punto de grasa para lograr albóndigas jugosas. Nosotros estaremos encantados de hacerlo. Ingredientes Carne picada de ternera 100 gr de miga de pan 1 huevo 4 dientes de ajo 1 kg de tomates 1 cebolla Harina 1/2 vaso de leche 1 cucharadita de azúcar Aceite de oliva virgen extra Sal Perejil La miga puede sustituirse por pan del día anterior o pan rallado (hidrátalo con un poco de leche). Si no hay tomate fresco, sirve tomate triturado en conserva de buena calidad. Tiempo y raciones Tiempo total aproximado: 55–65 minutos. Tiempo activo: 30–35 minutos. Rinde de forma realista 4 raciones. Regla para escalar: calcula 125–150 g de carne por persona y multiplica el resto de ingredientes en la misma proporción. Elaboración paso a paso Coloca la miga de pan en un cuenco, vierte la leche y deja que se empape 10 minutos. Escúrrela apretando con la mano hasta que quede húmeda pero sin exceso de líquido. Para la salsa, pica la cebolla y 2 dientes de ajo. Sofríe a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que la cebolla esté transparente. Añade los tomates picados y el azúcar. Cocina 25–30 minutos a fuego medio hasta que la salsa reduzca y... --- Estas hamburguesas de ternera con olivas negras y un toque de menta ofrecen un contraste sabroso entre lo salino de la aceituna y la jugosidad de la carne de vacuno. Funcionan especialmente bien para reuniones informales en casa o una barbacoa rápida cuando quieres algo diferente a la clásica burger. Si planificas la compra online, la carnicería a domicilio facilita elegir el corte adecuado y recibirlo en su punto. Ingredientes 1 kg de carne picada de ternera (15–20 % de grasa para mayor jugosidad) 150–200 g de pan del día anterior, en dados y remojado 120 g de aceitunas negras deshuesadas, en trozos grandes 1 pimiento rojo picante, sin semillas, en dados finos 1 manojo pequeño de menta, solo hojas, picadas 1 huevo mediano 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita colmada de comino molido Sal y pimienta negra molida Comino extra para rebozar de forma ligera Opcional: 100–150 g de gambas peladas, muy picadas y bien secas Tiempo y raciones Tiempo activo aproximado 25–30 minutos. Reposo de la mezcla 15 minutos. Cocción 8–12 minutos según grosor. Tiempo total 50–55 minutos. Con 1 kg de mezcla obtienes 8–10 hamburguesas de 100–125 g. Regla rápida para escalar cantidades: carne de ternera ≈ 120 g × comensales; ajusta el resto de ingredientes en la misma proporción. Elaboración paso a paso Remoja el pan en agua fría 5 minutos. Escúrrelo apretando con las manos hasta que quede húmedo pero sin líquido. Deshuesa y pica las aceitunas en trozos grandes. Pica fino el pimiento,... --- Esta posta de ternera con cebolletas asadas y salsa de vino tinto es un plato pensada para lucir una pieza tierna y jugosa con un acabado dorado por fuera y rojo al corte. Funciona muy bien en comidas de fin de semana o cuando quieres un segundo con presencia pero sin complicaciones. Si compras en carnicería a domicilio, pide la pieza entera al vacío y con un grosor uniforme para facilitar el sellado. Si procede de explotaciones de Zamora, mejor: tendrás trazabilidad y un punto extra de sabor por la alimentación del ganado. Ingredientes Una posta de ternera (600–900 g aprox. ) 4 cebolletas (puedes usar chalotas si no encuentras cebolletas) 1 cebolla (para la salsa) 1 vaso de vino tinto (200–250 ml) Caldo de carne (200–300 ml, mejor bajo en sal) 1 cucharada de harina (10–12 g; maicena si prefieres sin gluten) Aceite de oliva Sal y pimienta negra al gusto Tiempo y raciones Tiempo total: 35–45 minutos según grosor de la pieza. Tiempo activo: 25–30 minutos. Rinde 3–4 raciones con una posta de 700–800 g. Regla para escalar: por cada 250 g extra de carne, añade 1 cebolleta y 2–3 minutos más de cocción (manteniendo el reposo). Elaboración paso a paso Saca la carne de la nevera 30–45 minutos antes para atemperarla. Sécala bien con papel de cocina. Calienta una sartén o plancha pesada a fuego alto (superficie muy caliente, 220–250 °C si usas termómetro láser). Añade una fina película de aceite. Marca la posta por todas sus... --- Este risotto de calabaza con carne de vacuno es una receta cremosa y reconfortante para cuando apetece cocinar con mimo pero sin complicaciones. La dulzura de la calabaza equilibra el sabor de la ternera y el vino blanco, logrando un plato redondo para una comida de fin de semana o una cena con amigos. Si valoras el producto de proximidad, este risotto luce especialmente con ternera zamorana bien seleccionada. Ingredientes 400 g de calabaza (mitad para puré y mitad en dados) 3 vasos de caldo de carne (mantener caliente) 1 vaso de vino blanco seco 1 vaso de arroz para risotto (carnaroli o arborio) 1 cebolla 100 g de aleta de ternera (en taquitos; alternativa: carne de ternera para guisar tierna) Queso parmesano (rallado al momento; sirve Grana Padano) Aceite de oliva Sal Pimienta molida Tiempo y raciones Para estas cantidades obtendrás 3–4 raciones generosas. Tiempo total aproximado: 40–45 minutos. Tiempo activo: 30–35 minutos, incluyendo marcado de la carne, sofrito y trabajo de remover el arroz. Regla para escalar: calcula por persona 80–90 g de arroz y 250–300 ml de caldo. Ajusta la calabaza a 120–150 g por ración y la ternera a 40–60 g, según te guste más vegetal o más cárnico. Elaboración paso a paso Pela la calabaza. Cuece con sal la mitad hasta ablandar (10–12 min), escurre y tritura hasta lograr un puré sedoso. La otra mitad córtala en dados de 1 cm. Seca bien la carne y márcala en una sartén amplia con aceite a fuego... --- Estos tomates rellenos de carne y queso son una receta sencilla y resultona para cenas entre semana o como entrante templado cuando tienes invitados. La clave está en una carne de vacuno jugosa y en un sofrito corto que concentre el sabor de la pulpa del tomate. Si optas por una picada de confianza de origen zamorano, notarás un plus de ternura y sabor limpio. Ingredientes 500 g de carne picada de ternera (ideal 15–20 % de grasa) 8 tomates medianos y firmes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce Perejil picado 4 lonchas de queso tipo tranchete (puedes usar un semicurado suave) Aceite de oliva Sal Pimienta blanca molida Tiempo y raciones Tiempo total aproximado 30–35 minutos. Tiempo activo 20–25 minutos entre vaciar tomates, sofreír y rellenar. Horneado 6–8 minutos a 170 ºC. Con 8 tomates, salen 4 raciones generosas o 6 entradas. Regla para escalar: calcula 60–70 g de carne por tomate mediano y una loncha de queso para cada dos tomates. Elaboración paso a paso Lava los tomates. Corta cada uno a aproximadamente tres cuartas partes de su altura para obtener una “tapa”. Vacía con una cucharilla, reservando la pulpa y dejando paredes de 5–7 mm para que no se rompan. En una sartén con 2–3 cucharadas de aceite, sofríe el ajo muy picado y la cebolla picada fina a fuego medio-bajo hasta que esté transparente y dulce (5–7 minutos, sin dorar). Sube a fuego medio-alto, añade la carne picada, perejil y pimentón.... --- Rabo de Toro en Salsa de Vino La mejor elección: Rabo de Toro de Carnes Los Zamoranos Si hablamos de guisos tradicionales con carácter y sabor, el rabo de toro ocupa un lugar de honor en la gastronomía española. Meloso, intenso y con una textura que se deshace en la boca, es un plato que conquista a quien lo prueba. Y si quieres disfrutarlo en todo su esplendor, la mejor elección es sin duda el rabo de toro de Carnes Los Zamoranos, criado de forma natural y con la calidad que distingue a cada uno de sus cortes. Aquí te dejamos la receta paso a paso para que lo prepares en casa y sorprendas a todos en la mesa. Ingredientes (4 personas): 1,5 kg de rabo de toro de Carnes Los Zamoranos 2 zanahorias grandes 2 cebollas 1 puerro 3 dientes de ajo 2 tomates maduros 500 ml de vino tinto de calidad 500 ml de caldo de carne 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo fresco Harina de trigo (para enharinar) Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Paso a paso: 1. Preparar el rabo de toro Seca bien los trozos de rabo, salpimientalo y pásalos ligeramente por harina. Este toque ayudará a dorarlos mejor y a espesar la salsa. 2. Dorar la carne En una cazuela amplia y profunda añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Dora los trozos de rabo hasta que estén sellados por todas partes. Retira y reserva.... --- Disfruta de un brunch saludable y delicioso con nuestras hamburguesas fit de ternera zamorana, perfectas para un desayuno potente o un almuerzo ligero. Por qué un brunch saludable es tu mejor plan Un brunch en casa es la excusa perfecta para reunir a la familia o amigos, comer rico y cuidar la línea al mismo tiempo. Al preparar tus propias hamburguesas gourmet, tú controlas los ingredientes, las porciones y el nivel de sabor. Es una forma de empezar el día con energía, mantenerte saciado y no caer en la tentación de opciones menos saludables. Además, con nuestras carnes de ternera, bajas en grasa y altas en proteína, tu brunch será tan nutritivo como sabroso. Beneficios de un brunch equilibrado Un brunch bien pensado te da un chute de energía sostenida, mejora tu concentración y te ayuda a mantener una dieta equilibrada. Las hamburguesas fitness son ideales porque aportan proteínas de calidad, esenciales para tus músculos, mientras que las guarniciones frescas suman vitaminas y fibra. ¡Es el combo perfecto para sentirte ligero pero satisfecho! Por qué elegir ternera zamorana La ternera zamorana es famosa por su sabor intenso y su textura tierna, perfecta para receta hamburguesas caseras ternera. Al comprar hamburguesas de nuestra selección, te aseguras un producto fresco, de calidad y con un hamburguesa precio que no te hará romper la hucha. ¡Todo directo a tu puerta! Prepara hamburguesas fit que saben a gloria Si buscas como cocinar hamburguesas que sean saludables pero no aburridas, nuestras hamburguesas fit de ternera... --- Energiza tu día con batidos proteicos y reconfórtate con guisos ligeros hechos con carne de primera, directo desde la mejor carnicería. Por qué los smoothies y guisos son el combo perfecto Si quieres comer sano, mantener la energía a tope y no renunciar al sabor, combinar smoothies proteicos con guisos ligeros es un acierto total. Los batidos te dan un subidón de energía rápido, ideal para después de entrenar o para empezar el día con fuerza. Por otro lado, los guisos con carne para guisar de ternera zamorana te llenan de nutrientes, te sacian y son perfectos para comidas principales. Además, con una carnicería a domicilio, puedes tener carne fresca y de calidad sin moverte de casa, lista para tus recetas. Beneficios de esta combinación Los smoothies son una bomba de vitaminas, fibra y proteínas, perfectos para un desayuno rápido o una merienda post-gym. Los guisos, con cortes magros de carne, te aportan proteínas de alta calidad y hierro, ideales para mantener tus músculos fuertes y tu cuerpo en forma. Al alternarlos, cubres todas tus necesidades nutricionales sin aburrirte en la cocina. ¡Y lo mejor es que son recetas fáciles y versátiles! Carne de calidad, el secreto del sabor Para que tus guisos queden de lujo, elige carne de una carnicería online barata pero de confianza, como la nuestra, donde seleccionamos cortes frescos de ternera zamorana, jugosos y perfectos para estofados. Con el servicio de shop meat, te llega todo a casa en 24-48 horas, envasado al vacío y listo... --- Transforma tu jardín en una auténtica verbena con nuestro pack barbacoa de Ternera Zamorana, perfecto para sorprender a tus invitados. Recrea la magia de una verbena en tu barbacoa ¿Te acuerdas de esas noches de verano con farolillos colgando, risas por doquier y ese olorcito a comida a la barbacoa que te hacía salivar? Con el pack churrasco festín de Ternera Zamorana, puedes traer toda esa vibra a tu patio o jardín. No hace falta ser un experto parrillero: con una buena parrilla, un mantel de cuadros y ganas de pasarlo en grande, tendrás a tus amigos y familia flipando. La clave está en la calidad de la carne y en esos detalles que marcan la diferencia. Además, con nuestra carnicería a domicilio, te llevamos todo lo que necesitas directo a tu puerta, sin complicaciones. Por qué elegir carne de calidad Una barbacoa memorable empieza con ingredientes de primera. La Ternera Zamorana, criada en los pastos de Castilla y León, es famosa por su sabor intenso y su textura jugosa. Al asarla, cada bocado es una explosión de sabor que no necesita mucho adorno. ¿Lo mejor? Puedes pedirla desde casa y recibirla fresquita, lista para la parrilla. Crea el ambiente perfecto Para que la experiencia sea redonda, monta el rollo de una verbena popular: pon una playlist con temazos veraniegos, cuelga unas luces o farolillos y prepara una mesa con mantel a cuadros. ¡Eso sí que es empezar con buen pie! Qué contiene el pack churrasco festín Si buscas qué... --- En el corazón de nuestra tradición está el compromiso de cuidar a cada ternera desde el primer día. Esto no es solo un trabajo, es todo un arte que se lleva en la sangre. La crianza responsable combina dedicación, respeto por los animales y amor por la tierra. Queremos que cada bocado que des cuente una historia de calidad, cuidado y sostenibilidad, como la que encuentras en los puestos del mercado de abastos de Zamora, el mercado del Val en Valladolid o el mercado central de Tarragona. Un compromiso que nace en la finca Todo empieza en la finca, donde cada ternera es más que un animal: es parte de nuestro día a día. Desde que nacen, nos aseguramos de que tengan un entorno limpio, tranquilo y natural. ¿Cómo lo hacemos? Con alimentación natural a base de pastos y forrajes de calidad, sin meterles químicos ni cosas raras. Además, nuestro manejo ético pone el bienestar animal por delante, porque una ternera feliz crece mejor y da una carne que se nota en el paladar. ¿Qué significa un entorno adecuado? Imagina un sitio donde las terneras pastan a sus anchas, con espacio de sobra para moverse y descansar. Usamos técnicas de rotación de pastizales para que el suelo no se agote y la biodiversidad se mantenga a tope. Esto no solo beneficia a los animales, sino que también ayuda a reducir el impacto ambiental, algo que nos tomamos muy en serio. En los mercados de abastos, pero también online, los clientes... --- Convierte tu barbacoa en la estrella del verano con nuestro pack carne barbacoa y estos trucos para dejar a tus invitados con la boca abierta. Elige un churrasco que sea puro espectáculo Si quieres que tu barbacoa sea inolvidable, todo empieza con una carne de calidad. Un buen churrasco con un marmoleo perfecto y un corte uniforme es la clave para que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor. La comida a la barbacoa brilla cuando usas productos top, como nuestro Churrasco festín de Ternera Zamorana. Esta carne, criada en nuestra finca castellana, tiene una textura tierna y un sabor que no necesita mucho más para destacar. Por qué el churrasco es el rey de la parrilla El churrasco es perfecto para barbacoas porque es versátil, fácil de cocinar y siempre queda bien. Su corte fino permite que se cocine rápido y absorba los sabores del marinado o las brasas. Además, con nuestro pack barbacoa, te llevas todo lo necesario para montar una comida para barbacoa sin complicaciones, con cortes frescos y listos para la parrilla. Consejo para elegir bien Busca un churrasco con algo de grasa infiltrada (ese marmoleo que parece vetas blancas), ya que esto le da jugosidad. Si no quieres liarte buscando, nuestro pack carne barbacoa te lo pone fácil: carne de calidad, cortada a medida y entregada en tu casa. ¡Solo preocúpate por encender el fuego! Marinado ligero para realzar el sabor Un buen marinado puede llevar tu churrasco al siguiente nivel, pero sin pasarte... --- --- ## Productos El rabo de ternera Zamorana de Carnicería Los Zamoranos no es solo un corte de carne: es un homenaje al campo, a las raíces y al tiempo bien invertido. Proviene de terneras criadas en libertad, que pastan tranquilamente en los verdes paisajes de Zamora, alimentadas de forma natural, sin prisas ni artificios. Cada pieza encierra la nobleza de una crianza respetuosa y el sabor profundo de la tierra. Este corte, a menudo reservado para quienes conocen el arte de guisar, guarda una recompensa para los que saben esperar. Cocido a fuego lento, como lo hacían nuestras abuelas, el rabo se transforma: la carne se vuelve tierna, melosa, casi se deshace, y su sabor se vuelve redondo, cálido, inolvidable. Es ese aroma que llenaba la cocina los domingos, cuando sabías que se venía una comida especial. Ese tipo de platos que reúnen a la familia, que invitan a mojar pan y a repetir, porque saben a casa. Nuestro rabo de ternera no solo alimenta: reconforta, emociona y conecta. Es una experiencia que honra lo tradicional y valora lo auténtico. Porque en cada bocado hay una historia... y queremos que sea parte de la tuya. Nuestro rabo de ternera Zamorana, tierno y lleno de sabor, es una joya de la cocina tradicional, cocinado a fuego lento hasta alcanzar la melosidad perfecta. Para realzar cada bocado y resaltar su profundidad, te recomendamos acompañarlo con un vino tinto de la D. O. Tierra del Vino de Zamora. Este vino, con su cuerpo equilibrado y... --- Nuestro solomillo de vaca es mucho más que un simple corte: es el resultado de una crianza cuidada y respetuosa en los verdes pastos de Zamora. Las vacas que nos brindan esta carne excepcional son criadas en libertad, disfrutando de amplios espacios donde pastan de manera natural, alimentándose de hierbas y forrajes autóctonos que enriquecen su sabor y calidad. Con esmero y dedicación, controlamos todo el proceso para garantizar que cada pieza de solomillo madure de forma óptima, desarrollando una textura tierna y un sabor profundo que solo la paciencia y el respeto por el animal pueden lograr. La maduración potencia los aromas y concentra los sabores, haciendo de este solomillo una experiencia gastronómica única. Perfecto para los paladares más exigentes, este corte premium es ideal para preparar a la parrilla, a la plancha o al horno, logrando una jugosidad y suavidad excepcionales en cada bocado. Recomendamos cocinarlo a fuego medio-alto para sellar la carne y conservar sus jugos naturales, logrando un punto de cocción que realce su sabor sin perder ternura. Para maridar, sugerimos un vino tinto robusto y equilibrado, como un Ribera del Duero o un Toro de Zamora, que complemente la intensidad y elegancia del solomillo, potenciando la experiencia completa. En Los Zamoranos, combinamos tradición y calidad para llevar a tu mesa lo mejor de nuestra tierra, reflejando el compromiso con una carne auténtica, natural y llena de vida. Sugerencia de preparación y maridaje Sella el solomillo de vaca madurado en una sartén caliente con un toque... --- En un domingo por la tarde, la mesa preparada, risas que llenan el aire mientras tu familia se reúne. ¿Qué os une? Un plato que habla de tradición, creado con esmero desde el corazón de Zamora. Nuestra carne de ternera Zamorana para asar, procedente directamente de nuestra finca, es más que carne: es una promesa de autenticidad. Criada con razas autóctonas que pastan libremente, cada pieza proviene de los músculos nobles —redondo, nalga, rabillo de cadera, babilla, pez—, ofreciendo una textura que se deshace en cada bocado y un sabor que perdura como un cálido recuerdo. ¿Por qué conformarte con lo corriente cuando puedes ofrecer algo extraordinario, respaldado por estrictos estándares sanitarios y de trazabilidad que priorizan el bienestar animal? Recomendaciones de cocinado Trata esta carne con respeto, como si fuera un ritual preciado. Precalienta el horno a 180°C, sazona con sal marina y un chorrito de aceite de oliva, y deja que la pieza de 1. 5 se ase lentamente durante alrededor de 1 hora, según el punto deseado. Dale la vuelta una vez, permitiendo que los jugos se distribuyan para un resultado tierno y dorado. Esto no es solo cocinar: es crear un momento que tus seres queridos atesorarán. Confía en el proceso y deja que el horno haga el trabajo mientras tú te centras en lo que importa: la conexión. Maridaje ideal Visualiza la mesa llena de color y aroma. Acompaña este asado con verduras de raíz asadas o un gratinado de patata cremoso para realzar sus... --- En el hogar donde las voces de los cuatro se entrelazan nace la oportunidad de vivir la excelencia de la ternera zamorana en compañía de quienes verdaderamente importan. Composición del pack familias 2 kg de picada Nobleza de ternera zamorana. Elaborada con cortes selectos, esta carne ofrece una versatilidad excepcional, ideal para recetas que van desde albóndigas caseras hasta platos gourmet, con 23 g de proteína por cada 100 g. 2 kg de bistec Gran Reserva zamorana. Finos y jugosos, estos bistecs son un deleite para el paladar, perfectos para una cena rápida que evoca la maestría de los mejores asadores. 1 kg de carne para guisar de ternera zamorana. Piezas escogidas para estofados que se deshacen suavemente, impregnándose de los aromas de tus preparaciones y aportando 15 % del valor diario de hierro por ración de 85 g. 8 unidades de hamburguesa maestra de ternera zamorana. Elaboradas con 100 % carne de ternera, sin aditivos, ni conservantes ni sal, estas hamburguesas entregan un sabor puro, ideal para una comida informal pero sofisticada. 8 unidades de entrecot magistral de ternera zamorana. Un corte de calidad superior, con un marmoleo que garantiza una textura tierna y un sabor profundo, reservado para momentos que merecen lo mejor. Calidad y origen La materia prima proviene de fincas familiares en Zamora, donde las terneras de razas autóctonas pastan en libertad. Cada corte refleja una crianza responsable y un compromiso con el sabor natural. Versatilidad culinaria La picada rinde para albóndigas y ragú que cobijan... --- En el silencio de la cocina nace el momento de compartir un placer auténtico en pareja. El pack parejas reúne cinco cortes de ternera zamorana que encarnan una tradición centenaria y una excelencia sin artificios. Composición del pack parejas 1 kg de picada Nobleza de ternera zamorana. Elaborada con cortes selectos, nuestra carne picada es versátil y deliciosa, perfecta para una amplia gama de recetas: desde las clásicas albóndigas hasta innovadores platos gourmet. 1 kg de bistec Gran Reserva zamorana. Finos y tiernos, estos bistecs son ideales para una cena rápida y sabrosa; su jugosidad y sabor te transportarán a los mejores asadores. 500 g de carne para guisar de ternera zamorana. Piezas cuidadosamente seleccionadas para guisos y estofados; se deshacen en la boca y absorben todos los aromas de tus preparaciones. 4 unidades de hamburguesa maestra de ternera zamorana. Hechas con 100 % carne de ternera, sin conservantes ni aditivos ni sal, para que disfrutes del auténtico sabor en cada bocado. 4 unidades de entrecot magistral de ternera zamorana. Un corte premium, conocido por su marmoleo y sabor intenso; perfecto para ocasiones especiales o para darte un capricho. Calidad y origen La materia prima proviene de fincas familiares en Zamora, donde las terneras de razas autóctonas pastan en libertad. Cada corte refleja una crianza responsable y un compromiso con el sabor natural. Versatilidad culinaria La picada ofrece una textura adaptable para albóndigas o ragú que cobijan el calor del hogar; el bistec y el entrecot se sellan en la... --- En el trayecto hacia el bienestar físico surge la oportunidad de impulsar tu rendimiento con la pureza proteica de la ternera zamorana. Composición del pack fit 2 kg de picada nobleza de ternera zamorana fit (menos de 5 % de grasa), fuente de 23 g de proteína por cada 100 g e ideal para apoyar la salud muscular. 2 kg de bistec gran reserva zamorana. Perfectos para una dieta equilibrada, ricos en zinc y vitamina B12. 5 hamburguesas fit de ternera zamorana, con un aporte del 15 % del valor diario de hierro por ración de 85 g. Calidad y origen La ternera procede de fincas familiares en Zamora, donde las razas autóctonas pastan en libertad, sin aditivos ni conservantes. Versatilidad culinaria La picada fit es ideal para ragú de verduras o batidos de proteínas tras entrenar. El bistec se sella en la plancha en pocos minutos para preservar su ternura, y las hamburguesas fit se cocinan en 3–4 minutos por lado, manteniendo su textura firme. Conservación responsable Refrigerar a 0–4 °C y consumir en 2–3 días, o congelar al vacío para prolongar su frescura. Sacar la carne 1 hora antes de cocinar. Maridaje saludable Acompáñalo con brotes verdes, quinoa integral y agua infusionada para equilibrar los nutrientes sin restar protagonismo a la proteína pura. Este pack fit es un aliado en tu rutina de entrenamiento: un compromiso con tu bienestar integral y la búsqueda de la excelencia nutricional. --- En la parrilla encendida nace la promesa de momentos compartidos que perduran en la memoria de quienes los viven juntos. Composición del pack de barbacoas 1 kg de entraña excelsa de ternera zamorana 1 kg de tira de asado de ternera zamorana 500 g de butifarra esencia de ternera zamorana 1 chuletón añejado de vaca zamorana de 1 kg 2 chuletones emblemáticos de ternera zamorana (500 g cada uno) 4 hamburguesas maestras de ternera zamorana (160 g cada una) Calidad y origen La materia prima procede de fincas familiares en Zamora, donde las reses de razas autóctonas pastan en libertad y crecen sin prisas bajo una atención artesanal. Versatilidad culinaria Cada corte invita a un ritual distinto en la brasa o en la plancha: la entraña destila jugosidad; el churrasco se cocina en minutos; la butifarra aporta un crujido inolvidable; el chuletón despliega toda su intensidad; los entrecots se sellan con precisión; y las hamburguesas equilibran sabor y ternura. Experiencias y recuerdos Quien comparte un bocado frente al fuego construye lazos que trascienden el instante. Los aromas se entrelazan con las risas, y cada sabor se convierte en un recuerdo potente que fortalece los vínculos sociales. Conservación reflexiva Refrigerar y consumir entre 2 y 3 días, o sellar al vacío y congelar para preservar la frescura. Extraer 30 minutos antes de cocinar para liberar todo su potencial. Maridaje en equilibrio Un vino tinto de DO Arribes acompaña la intensidad. Las carnes con hueso armonizan con una cerveza artesanal tostada y... --- Visualiza una comida que nutre tu cuerpo y deleita tu alma, sin renunciar al placer. La hamburguesa FIT de ternera zamorana es para quienes viven con pasión, cuidándose sin sacrificar el sabor. Elaborada con 100% carne magra de terneras autóctonas criadas en nuestra finca de Zamora, esta hamburguesa no tiene grasas, colorantes, conservantes, sal ni agua. Su textura firme y sabor puro te recuerdan que la calidad no necesita adornos. ¿Qué tal saber que cada bocado apoya una crianza responsable? La venta directa asegura frescura absoluta, porque tu estilo de vida merece lo mejor. Recomendaciones de cocinado Honra esta hamburguesa con una preparación sencilla. Sácala del frigorífico 30 minutos antes para que esté a temperatura ambiente. Cocínala a la plancha o brasa, dándole 3-4 minutos por lado para un exterior dorado y un centro jugoso. Si buscas intensidad, prueba smashearla en una sartén caliente. Evita cocinarla demasiado para que su ternura brille. Maridaje ideal Sirve tu hamburguesa fit en una cama de lechuga fresca o en un pan integral. Añade aguacate y un toque de salsa de yogur para un contraste cremoso. Marídala con una copa de vino blanco de la DOP Valles de Benavente fresco o un té helado de hierbas. Para más ideas, nuestro blog tiene recetas que potencian su sabor sin sumar calorías. Conservación responsable Guarda las hamburguesas refrigeradas. Si no las consumirás en 2-3 días, congélalas al vacío para mantener su calidad intacta. Descongela lentamente en el frigorífico durante la noche para que cada hamburguesa conserve... --- Te encuentras en una tarde , con la mesa repleta de risas y el aroma de la brasa flotando en el aire. La butifarra de ternera zamorana nace en nuestra finca en Zamora, donde las terneras de razas autóctonas crecen libres, alimentadas con pasto y cereales de calidad. Cada bocado refleja esa dedicación: una textura jugosa, un sabor profundo que combina sal y pimienta en perfecta armonía, envuelto en una tripa natural comestible que cruje al morderla. No es solo una butifarra, es un puente hacia esas comidas familiares que recuerdas con cariño. Su autenticidad, garantizada por la venta directa desde nuestra finca, te asegura frescura y una conexión real con el origen. ¿No es eso lo que buscas cuando reúnes a los tuyos? Recomendaciones de cocinado Trata la butifarra con el respeto que merece. Sácala de la nevera 30 minutos antes para que alcance la temperatura ambiente y conserve su jugosidad. Cocínala a la plancha o brasa, dándole un dorado uniforme sin prisa. Evita pincharla; deja que los jugos se queden dentro. Unos 3-4 minutos por lado a fuego medio serán suficientes para que quede crujiente por fuera y tierna por dentro. Cocinarla es un ritual sencillo, pero requiere atención. El resultado lo merece. Maridaje ideal Visualiza un bocadillo de butifarra zamorana con pan rústico, un toque de chimichurri y una copa de DO Toro que resalta su sabor especiado. O prueba una butifarra con alubias blancas, un plato que abraza el alma, acompañado de un verdejo fresco. Para... --- Te encuentras en un domingo al mediodía, el aroma de la carne chisporroteando en la brasa, risas de fondo y el tintineo de copas. Ese momento nace con el chuletón de vaca madurado, un corte noble que lleva la esencia de Zamora a tu mesa. Proviene de nuestra finca, donde las vacas de razas autóctonas crecen en libertad, alimentadas con pasto y cereales de alta calidad. Cada chuletón, con su maduración especial, despliega un sabor intenso, un ligero mármoleo que se funde en el paladar y una textura que cuenta la historia de una crianza natural. ¿No es esto lo que buscas cuando reúnes a los tuyos? Un producto que no solo alimenta, sino que crea recuerdos. Recomendaciones de cocinado Respeta la carne como se merece. Saca el chuletón del vacío una hora antes para que alcance la temperatura ambiente. Una plancha bien caliente o unas brasas vivas serán tus aliados. Cocínalo 3-4 minutos por lado para un punto jugoso, dejando que la superficie caramelice mientras el interior conserva su ternura. No lo sobrecargues con especias; un toque de sal gorda basta para honrar su sabor natural. Corta en tiras finas al servir y comparte el ritual. Maridaje ideal Un chuletón así pide un vino tinto con carácter, como un DOP Valles de Benavente de cuerpo medio, que dialogue con su intensidad sin opacarlo. Acompáñalo con patatas asadas con romero o una ensalada de rúcula y parmesano para equilibrar su riqueza. Si prefieres cerveza, una artesanal ámbar cortará la grasa... --- ¿Y si ahora fuera una tarde de domingo? , con el aroma de la leña crepitando, risas que se mezclan con el tintineo de copas. Ese es el escenario que nuestro lechazo castellano promete. Criado en las granjas de Zamora, cada cordero se alimenta exclusivamente con leche materna, un proceso tradicional que asegura una carne tierna y de sabor suave. Su textura excepcional, casi sedosa, se deshace en la boca, mientras su aroma delicado evoca la pureza de los campos castellanos. ¿Por qué elegir este lechazo? Porque no es solo carne, es una conexión con la tierra, con el cuidado artesanal y con el placer de compartir momentos únicos con quienes más quieres. La venta directa desde nuestra finca garantiza frescura y autenticidad en cada bocado, un compromiso que sientes desde el primer corte. Recomendaciones de cocinado Trata al lechazo con el respeto que merece. A la plancha, busca un dorado crujiente por fuera, dejando el interior jugoso. Si prefieres el horno, cocínalo lentamente a 180 ºC con un toque de romero y ajo para realzar su sabor natural. Para un rebozado, envuélvelo en una fina capa de huevo y pan rallado, y fríelo con precisión. En la brasa, déjalo que absorba el humo de la leña, girándolo con cuidado. Cada método es un ritual, una forma de honrar la calidad de esta carne. Sácalo de la nevera 1 hora antes para que alcance la temperatura ambiente y conserve su ternura. Maridaje ideal Un lechazo castellano pide compañía que esté... --- Estás ante una pieza gastronómica que conecta generaciones y que lleva el aroma de la tradición a tu mesa. La Lengua de ternera Zamorana no es solo un corte, es un pedazo de historia criado con cuidado en nuestra finca en Zamora. Aquí, las terneras de razas autóctonas pastan libremente, alimentadas con 100 % pasto y cereales de alta calidad, lo que da a esta carne una textura única y un sabor profundo. ¿Qué la hace especial? Su alto contenido proteico y su naturaleza magra la convierten en una elección nutritiva, mientras su ternura invita a explorarla en recetas que sorprenden. Cada bocado cuenta la historia de un proceso artesanal, de un compromiso con el bienestar animal y de una tierra que respira autenticidad. Al elegirla, no solo compras carne, decides honrar la calidad y compartir momentos inolvidables con los tuyos. Recomendaciones de cocinado Trata la lengua con el respeto que merece. Cocínala con paciencia, como quien cuida un legado. Recomendamos estofarla lentamente para que revele su melosidad, o prepárala en salsa para un plato reconfortante. Si buscas algo diferente, prueba desmecharla para tacos o a la plancha para un giro rápido pero lleno de sabor. Retírala de la nevera 1 hora antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente y conserve su jugosidad. Cada corte es una oportunidad para crear algo memorable, así que cocina con intención. Maridaje ideal Eleva la experiencia con un vino tinto de DO Toro, cuya robustez abraza el sabor intenso de la lengua.... --- Una comida familiar de domingo, con la mesa llena de risas de los más peques, platos repletos de albóndigas caseras, muchas patatas fritas y el aroma de la salsa, propiedad de la abuela, con hierbas frescas flotando en el aire. ¿Dónde nace este instante? En los campos ondulados de Zamora, donde nuestras terneras de razas autóctonas pastan en libertad en la finca familiar. Nuestra picada de ternera Zamorana, obtenida de los cuartos delanteros y cuidadosamente limpia de nervios y tendones, ofrece una textura tan versátil que se adapta a cualquier plan culinario. ¿Por qué conformarte con carne picada corriente cuando puedes elegir un producto que lleva el alma de la tradición castellana? Esto no es solo ternera, es una garantía de sabor auténtico, elaborada con esmero y entregada fresca a tu cocina. Recomendaciones de cocinado Trata esta picada con el respeto que merece. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinarla para liberar todo su potencial. Dale forma de hamburguesas jugosas para una cena rápida entre semana o cocínala a fuego lento para un ragú que conquiste el fin de semana. Ya sea mezclándola con macarrones o preparando filetes rusos, cocina con propósito: usa una sartén bien caliente o un calor suave para respetar su ternura natural. La simplicidad es tu mejor aliada; deja que la calidad hable por sí misma. Maridaje ideal Enriquece tu plato con un vaso de vino de la DOP Valles de Benavente, cuyas notas intensas armonizan con la suavidad de la carne.... --- Por un momento, sitúa en tu pensamiento el aroma de un guiso que llena la casa, ese calor que invita a todos a sentarse juntos. Nuestra carne para guisar de ternera Zamorana nace en nuestra finca en Zamora, donde terneras de razas autóctonas crecen libres, pastando bajo el cielo abierto. Cada taco, cortado de la aguja o los morcillos, guarda una textura melosa que se deshace en la boca, gracias a sus fibras naturales que concentran sabor. ¿Por qué es especial? Porque va directa de nuestra tierra a tu mesa, sin intermediarios, asegurando una frescura inigualable. Esta carne no es solo un ingrediente; es una promesa de momentos compartidos, de risas alrededor de una cazuela humeante. Recomendaciones de cocinado Trata esta carne con respeto, como un artesano cuida su obra. Sácala del vacío y déjala reposar 1 hora fuera de la nevera para que alcance la temperatura ambiente; así liberarás todo su potencial. Es ideal para guisos, estofados, ragús, caldos o sopas. Cocínala a fuego lento, dejando que las fibras se ablanden y absorban los aromas de tus especias favoritas. No te apresures: el tiempo es el secreto de su melosidad. ¿Quieres inspiración? Visita nuestro blog para recetas que harán de cada bocado un homenaje a la tradición zamorana. Maridaje ideal Un estofado con esta carne para guisar pide un vino tinto de cuerpo medio, como un DO Toro, que complemente su riqueza sin opacarla. Acompáñala con una guarnición de patatas asadas o un puré de castañas para resaltar su... --- El solomillo de ternera Zamorana, procedente directamente de nuestra finca en Zamora. Criado de razas autóctonas en los pastos ondulantes de Castilla y León, este corte —conocido como el más noble y tierno del animal— ofrece suavidad en cada bocado. Su secreto radica en su origen: un músculo ubicado cerca del lomo bajo, sin esfuerzo físico, lo que resulta en una ternura inigualable. Cada pieza lleva la autenticidad de nuestro proceso artesanal, sin intermediarios, garantizando una calidad fresca de la finca. ¿Por qué conformarte con lo común cuando puedes saborear lo excepcional? Recomendaciones de cocinado Trata el solomillo con respeto. Ya sea en plancha, brasa u horno, que la simplicidad sea tu guía. Sella brevemente para conservar los jugos, buscando una corteza dorada y un centro rosado. Honra su sabor natural con un toque de sal marina. Para un resultado impecable, déjalo reposar tras cocinarlo para redistribuir su jugosidad. Esto no es solo cocinar; es un ritual de calidad. Maridaje ideal Disfruta de tu solomillo con un vino de la DOP Valles de Benavente, cuyos taninos robustos complementan la riqueza de la carne. Acompáñalo con verduras asadas o un gratinado de patata cremoso para equilibrar la ternura. Para un toque moderno, un chorrito de chimichurri aporta viveza. ¿Buscas inspiración? Visita nuestro blog para recetas que conviertan tu comida en una celebración. Conservación responsable Para preservar su frescura de la finca, guarda el solomillo refrigerado. Si no se consume en 2-3 días, congélalo envasado al vacío para mantener su calidad. Una... --- En una tarde de sábado, el sol cayendo, risas llenando tu terraza mientras amigos se reúnen alrededor de una parrilla chispeante. Este es el momento del Entrecot de ternera Zamorana, un corte que convierte una comida sencilla en una celebración del sabor. Proveniente de nuestra finca familiar en Zamora, donde terneras autóctonas pastan libremente, este entrecot es la esencia de la autenticidad. Cada paquete de 1 kg lleva el legado de nuestra tierra: tierno, jugoso y notablemente suave, con un toque justo de grasa que se funde en la boca. ¿Por qué conformarte con lo corriente cuando puedes disfrutar de un corte querido por grandes y pequeños, elaborado con cuidado para que cada bocado sea un privilegio? Nuestro enfoque directo desde la finca garantiza una frescura inigualable, un testimonio de la responsabilidad que asumes al elegir calidad sobre conveniencia. Recomendaciones de cocinado Trata el Entrecot de ternera Zamorana con respeto por su artesanía. Precalienta tu plancha o brasa hasta que chispee con confianza: el calor alto sella los jugos. Cocina durante 3–4 minutos por lado para un término medio, dejando que la ternura natural del corte brille. Resiste la tentación de complicar; un toque de sal gruesa tras cocinar basta para honrar su sabor. Para quienes tienen poco tiempo, este corte es indulgente y asegura un resultado espectacular con mínima preparación. Déjalo reposar brevemente para redistribuir sus jugos y sírvelo caliente, como el protagonista que es. Maridaje ideal Visualiza este entrecot junto a una copa vino de la DO Arribes... --- El chuletón de ternera Zamorana, procedente de nuestra finca familiar, no es solo carne; es una historia de autenticidad. Cada pieza, cortada del lomo alto sin el hueso del palo, ofrece una textura jugosa y tierna que se deshace en el paladar, con un sabor profundo que evoca la tierra de la que proviene. ¿Qué hace especial a este chuletón? Su origen local y la venta directa desde nuestra finca garantizan una frescura inigualable, llevando a tu mesa un producto que respira tradición y cuidado. Imagina la satisfacción de compartir este corte con tus seres queridos, sabiendo que cada bocado es un homenaje a la calidad y al momento presente. Recomendaciones de cocinado Preparar un chuletón de ternera Zamorana es un ritual que merece atención. Sácalo de la nevera 1 hora antes para que alcance la temperatura ambiente; así, respetas su esencia. Cocínalo en una plancha o brasa bien caliente, sellando cada lado durante 3-4 minutos para un punto medio que preserve su jugosidad. No lo sobrecargues con especias; un toque de sal gruesa basta para honrar su sabor natural. Deja que repose 5 minutos antes de cortarlo, permitiendo que los jugos se asienten. Este enfoque sobrio transforma una simple comida en un acto de conexión con lo auténtico. Maridaje ideal Mejora la experiencia con un vino de la DO Tierra del Vino, cuyas notas robustas complementan la intensidad del chuletón. Acompáñalo con patatas asadas al romero o una ensalada de rúcula y parmesano, que aportan frescura sin robar protagonismo.... --- Es un domingo por la tarde, el aroma del carbón encendido y las risas de tus seres queridos alrededor de una mesa al aire libre. ¿Qué convierte ese momento en inolvidable? El churrasco de ternera Zamorana, un corte noble que lleva la esencia de nuestra finca en Zamora hasta tu plato. Proveniente de terneras de razas autóctonas criadas en libertad, este churrasco, cortado transversalmente de las costillas, es un homenaje a la autenticidad. Su textura jugosa y su sabor intenso, realzado por la cercanía del hueso, despiertan los sentidos. Cada bocado cuenta la historia de un proceso cuidado, desde los pastos zamoranos hasta tu barbacoa, garantizando frescura y calidad gracias a nuestra venta directa. Este no es solo un corte de carne; es una invitación a celebrar la vida con quienes más quieres. Recomendaciones de cocinado Trata el churrasco con el respeto que merece. Sácalo de la nevera 1 hora antes para que alcance la temperatura ambiente, permitiendo que sus fibras se relajen. Enciende la brasa o calienta la plancha a fuego vivo; el churrasco pide un sellado rápido para atrapar sus jugos. Cocínalo 3-4 minutos por lado si buscas un término medio, dejando que la grasa junto al hueso se caramelice ligeramente. Resiste la tentación de pincharlo; usa pinzas para girarlo. Tras cocinarlo, déjalo reposar 5 minutos envuelto en papel aluminio. Este pequeño ritual asegura que cada mordisco sea tan memorable como el momento que estás creando. Maridaje ideal Mejora la experiencia con un vino de la DO Arribes... --- Piensa en un domingo por la tarde, el aroma cálido de un estofado llenando la casa, risas de amigos y familia alrededor de la mesa. Ese momento comienza con el osobuco de ternera Zamorana, un corte noble que lleva el alma de nuestra finca castellana. Proveniente de terneras de razas autóctonas, criadas con libertad, este osobuco es más que carne. Es una historia de cuidado, tradición y autenticidad. Su textura melosa, adherida al hueso, se deshace en la boca tras una cocción lenta, liberando un sabor profundo y un aroma que evoca hogar. ¿Qué hace especial a este corte? Su gran melosidad, resultado de su origen en el corvejón, la parte baja de las patas, donde la carne abraza el hueso, ofreciendo una experiencia única. Cada pieza refleja nuestro compromiso con la trazabilidad y el bienestar animal, cumpliendo con normativas sanitarias estrictas. Al elegir este osobuco, no solo preparas una comida, sino que celebras la calidad y el orgullo de lo local. Recomendaciones de cocinado Trata el osobuco con el respeto que merece. Para un estofado inolvidable, cocínalo a fuego lento durante 2–3 horas, dejando que las fibras se ablanden y los sabores se fundan. Pruébalo al horno con hierbas frescas o al vino tinto, permitiendo que el caldo se convierta en una salsa aterciopelada. Antes de cocinar, déjalo reposar fuera del vacío a temperatura ambiente durante 1 hora. Este paso sencillo asegura que la carne revele toda su jugosidad. Cocina con paciencia; el osobuco recompensa a quienes esperan. Maridaje... --- Un corte lleno de sabor y tradición. Nuestra tira de asado proviene de terneras criadas con esmero, ofreciendo una carne jugosa, con el equilibrio perfecto entre hueso, grasa y fibra. Ideal para disfrutar a la brasa, al horno o a la plancha, este corte se dora por fuera y se vuelve tierno por dentro, liberando ese aroma inconfundible que invita a compartir. Perfecta para reuniones, domingos en familia o simplemente para darte un gusto como se debe Recomendaciones de cocinado Trata esta carne con respeto, como si fuera un ritual preciado. A la brasa, cocínala a fuego medio con el hueso hacia abajo durante 40–60 min, dándole la vuelta una sola vez. Al horno, 1. 5 a 2 h a 180 °C, tapada con papel aluminio; luego dora 15 min a 200 °C. A la plancha, sella bien cada lado a fuego medio-alto, 6–8 min por lado. Sácala del frío 30 min antes y deja reposar tras cocinar. ¡Jugosa, dorada y llena de sabor! Maridaje ideal Visualiza la mesa llena de color y aroma. Acompaña este asado con verduras de raíz asadas o un gratinado de patata cremoso para realzar sus notas ricas y sabrosas. Un vaso de vino tinto DOP Valles de Benavente, con su fruta intensa y toque sutil de roble, potencia la profundidad de la carne, convirtiendo la comida en una experiencia. Para un toque más ligero, una ensalada verde crujiente con vinagreta ácida equilibra la riqueza de cada bocado. Esta es una comida que invita a la conversación... --- Piensa en un atardecer en los Arribes del Duero, donde el aire puro acaricia los encinares y los cerdos ibéricos pasean libres, saboreando bellotas y hierbas silvestres. De allí, en Fermoselle, nace nuestro salchichón ibérico de bellota, un embutido que captura la esencia de una tierra generosa. Cada bocado revela una textura firme pero jugosa, un aroma que evoca la curación lenta bajo la sombra de los robles y un sabor profundo, inconfundible, que cuenta la historia de una crianza cuidadosa. ¿Qué hace especial a este salchichón? Su origen en cerdos ibéricos alimentados naturalmente, una tradición que garantiza autenticidad en cada loncha. Para ti, que buscas reunir a los tuyos alrededor de una mesa llena de risas, este embutido es más que un producto: es una invitación a crear momentos memorables. Recomendaciones de cocinado Trata este salchichón con el respeto que merece. Córtalo en lonchas finas, casi translúcidas, para que su sabor se despliegue plenamente en tu paladar. No necesita cocción, solo un instante de paciencia: déjalo reposar fuera del envase para que despierte sus matices. Si lo incluyes en una tabla de embutidos, combínalo con quesos curados o aceitunas para un contraste sobrio pero elegante. Cada corte es un recordatorio de que la calidad no se apresura. Maridaje ideal Visualiza una copa de vino de DO Arribes, con sus notas robustas, o un vermouth artesanal que complemente la intensidad del salchichón. Acompáñalo con pan de hogaza recién cortado, unas almendras tostadas o higos secos para un toque dulce que... --- Los Arribes del Duero, donde el aire puro acaricia los campos y los cerdos ibéricos pastan libremente, alimentados con hierbas silvestres y bellotas. Ese es el origen del chorizo ibérico de bellota, un embutido que lleva la esencia de Fermoselle y Zamora hasta tu mesa. Cada bocado cuenta una historia de tradición, de ganaderos que cuidan cada detalle para ofrecerte un producto auténtico. Su textura firme pero jugosa se funde con un sabor profundo, ligeramente ahumado, que despierta los sentidos. ¿No es esto lo que buscas cuando reúnes a los tuyos alrededor de una mesa? Un producto que no solo alimenta, sino que crea momentos inolvidables. Este chorizo no es solo comida, es una elección. Al comprarlo, apoyas a productores locales que respetan el bienestar animal y la trazabilidad, garantizando calidad desde la dehesa hasta tu hogar. Recomendaciones de cocinado Trata este chorizo con la reverencia que merece. Córtalo en rodajas finas para un aperitivo que hagas en minutos, perfecto para esos días en que el tiempo apremia pero no quieres renunciar al sabor. Si prefieres cocinarlo, saltéalo brevemente en una sartén sin aceite para liberar sus aromas, o incorpóralo a guisos para darles carácter. La clave está86 en la simplicidad: deja que su sabor único sea el protagonista. Cocinarlo es un acto de respeto a su origen y a quienes lo hicieron posible. Maridaje ideal Visualiza una tabla de embutidos en el centro de tu próxima reunión familiar. Acompaña el chorizo ibérico de bellota con un vino tinto joven... --- Piensa en un atardecer en Zamora, donde el aire puro de los Arribes del Duero acaricia los campos y da vida a un producto excepcional. Nuestro chorizo extra picante nace de cerdos ibéricos criados con mimo en ganaderías locales, alimentados con hierbas silvestres que impregnan cada bocado de un carácter único. ¿Qué lo hace especial? Su curación lenta bajo la sombra natural de la región, que despierta un sabor intenso y una textura firme, con un toque picante que invita a compartir. Cada loncha cuenta una historia de tradición y cuidado, perfecta para quienes buscan reconectar con lo auténtico en una comida familiar o una reunión con amigos. Este chorizo no es solo un embutido, es un momento para saborear la vida. Recomendaciones de cocinado Trata este chorizo con el respeto que merece. Córtalo en finas lonchas para disfrutar su textura y picor en crudo, o caliéntalo ligeramente en una sartén para liberar sus aromas. Si lo prefieres cocinado, incorpóralo a guisos o pizzas caseras, donde su sabor inigualable transformará cada plato. Cocínalo con calma, dejando que su esencia hagas suya la cocina, como un ritual que honra su origen. Maridaje ideal En una mesa repleta de risas, este chorizo brilla junto a un vino tinto joven de la DO Toro, cuya frutosidad equilibra su picante. Acompáñalo con un queso manchego curado o unas aceitunas verdes para un contraste que deleita. Para los más atrevidos, una cerveza artesanal con notas cítricas realza su intensidad. Sirve con pan rústico y verás... --- ¿Conoces la zona natural de los Arribes del Duero? Un lugar donde el aire puro acaricia la tierra y los cerdos ibéricos pasean libres, alimentados con hierbas silvestres que dan vida a su sabor. El chorizo extra de Puente Robles nace de esta tierra zamorana, de ganaderías que cuidan cada detalle para ofrecerte un embutido que no es solo comida, sino una experiencia. Su textura firme y jugosa se funde en el paladar, dejando un sabor intenso con notas ahumadas que cuentan la historia de su curación lenta bajo la sombra natural. ¿Qué hace especial a este chorizo? Su origen 100% ibérico y un proceso artesanal que respeta la tradición, garantizando autenticidad en cada bocado. Es el toque que transforma una reunión familiar en un momento inolvidable, porque compartir algo tan puro es un acto de cariño. Recomendaciones de cocinado Trata este chorizo con el respeto que merece. Córtalo en rodajas finas para degustarlo crudo y apreciar su aroma puro, o dale un toque ligero en la sartén para que libere sus jugos. Si buscas simplicidad, ásalo brevemente en la brasa para que su sabor se intensifique sin perder su esencia. Cocínalo con calma, como si cada corte fuera un ritual, y deja que su calidad hable por sí misma. Maridaje ideal Una copa de vino de DO Arribes, con su cuerpo medio y notas frutales, abraza el carácter intenso del chorizo extra. Acompáñalo con un pan rústico crujiente y unas aceitunas verdes para equilibrar su riqueza. Si prefieres algo... --- ¿Qué tal si esta noche transformas una reunión sencilla en un momento inolvidable? El salchichón extra de Los Zamoranos, procedente de cerdos ibéricos criados en las tierras de Zamora y los Arribes del Duero, es más que un embutido. Es una invitación a saborear la autenticidad. Cada pieza, curada con el aire puro y la sombra natural de esta región, despliega un sabor profundo y una textura inigualable. Imagina a tus amigos o familia alrededor de la mesa, compartiendo risas mientras cortas finas lonchas que desprenden un aroma único, fruto de una crianza cuidadosa basada en hierbas silvestres. Su precio competitivo, gracias a la compra en grandes volúmenes, hace que llevarte a casa esta joya sea una decisión tan fácil como sabia. Este salchichón no solo alimenta, sino que cuenta una historia de tradición y cuidado. Recomendaciones de cocinado Trata este salchichón con la reverencia que merece. No necesita cocción, solo un corte preciso. Usa un cuchillo afilado para obtener lonchas finas que permitan apreciar su textura y sabor. Sírvelo a temperatura ambiente para que sus matices se desplieguen plenamente. Si lo incluyes en una tabla de embutidos, combínalo con quesos suaves o frutos secos para un contraste equilibrado. La simplicidad es su mayor virtud. Maridaje ideal Para elevar la experiencia, acompaña el salchichón extra con un vino tinto joven de la DOP Valles de Benavente, cuyas notas afrutadas complementan su intensidad sin opacarla. Si prefieres cerveza, una artesanal con toques cítricos será un acierto. Añade alcaparras, aceitunas verdes o... --- Piensa por un momento en el aroma de una barbacoa que se cuela por la ventana, en las risas de tus amigos reunidos en el jardín, en el instante en que todos alaban el plato que acabas de servir. La entraña de ternera Zamorana, criada con esmero en nuestra finca de Zamora, es más que un corte de carne; es una promesa de momentos inolvidables. Procedente de terneras de razas autóctonas, este corte, situado alrededor del costillar, destaca por su infiltración de grasa que le otorga una jugosidad única y un sabor intenso, con un color más oscuro que invita a saborearlo lentamente. Cada bocado refleja la autenticidad de una carne criada en libertad, con la frescura que solo la venta directa desde nuestra finca puede garantizar. ¿No es eso lo que buscas para tus reuniones, un producto que hagas sentir a todos como en casa? Recomendaciones de cocinado Trata la entraña con el respeto que merece. Sácala de la nevera una hora antes para que alcance la temperatura ambiente y conserve su ternura. Cocínala a la plancha, brasa u horno, pero si quieres un resultado sublime, déjala con su piel durante la cocción; protegerá la carne, manteniendo su jugosidad en el interior. Un toque de sal gruesa al final es suficiente para realzar su sabor natural. Cocina con calma, como si cada paso fuera un ritual para honrar la calidad de esta carne. Maridaje ideal La intensidad de la entraña pide un vino tinto con cuerpo, como un vino... --- Piensa en un domingo soleado, el aroma de la brasa flotando en el patio, risas de amigos y familia alrededor de la mesa. Las hamburguesas de ternera zamorana no son solo carne; son el corazón de esos momentos. Provenientes de nuestra finca en Zamora, donde las terneras de razas autóctonas crecen libres, estas hamburguesas son 100% carne pura, sin colorantes ni conservantes, ni sal ni agua. Su textura jugosa, con la proporción perfecta de carne y grasa, promete un bocado que se deshace en la boca, lleno de sabor auténtico. ¿No es esto lo que buscas cuando quieres compartir lo mejor con los tuyos? La venta directa desde nuestra finca garantiza frescura inigualable, porque cada hamburguesa lleva consigo la historia de un cuidado artesanal. Recomendaciones de cocinado Trata estas hamburguesas con el respeto que merecen. Sácalas de la nevera 1 hora antes para que alcancen la temperatura ambiente. Cocínalas a la plancha o en la brasa, dejando que se doren por fuera mientras conservan su jugosidad interior. Si te atreves, prueba la técnica “smasheada”: aplástalas en una plancha bien caliente para un exterior crujiente. No las sobrecocines; busca el punto donde el centro aún susurra ternura. Unos 3-4 minutos por lado bastarán para honrar su calidad. Maridaje ideal Acompaña estas hamburguesas con un pan artesanal ligeramente tostado y una salsa casera de mostaza y miel. Una ensalada fresca con rúcula y tomate cherry aporta un toque vibrante. Para beber, un vino tinto joven de DO Tierra del Vino o una... --- Imagina una tarde fresca en Zamora, donde campos nutren terneras de razas autóctonas únicas. Aquí comienza tu bistec de ternera Zamorana, en una finca familiar, criado con reverencia por la tradición. Cada paquete de 500 gr lleva la promesa de frescura y autenticidad, directo de nuestra finca a tu mesa. ¿Por qué conformarte con lo ordinario cuando puedes disfrutar de un bistec con una textura suave y un sabor delicado que reconforta? Cortado de la pierna del animal, adaptamos cada pieza a tus necesidades: para la plancha, rebozar o hacer en salsa, nos adaptamos a tus necesidades. Esto no es solo carne; es un momento de conexión, una oportunidad para reunir amigos y crear recuerdos sobre platos que perduran en la memoria. Recomendaciones de cocinado Trata tu bistec con el respeto que merece. Sácalo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente, dejando que sus sabores naturales brillen. Para una cena rápida, séllalo en una parrilla caliente para un exterior crujiente y un interior tierno. ¿Te sientes creativo? Empánalo para un crujido nostálgico o cocínalo a fuego lento en una salsa rica para mayor confort. Sea cual sea tu elección, cocina con intención: cada bistec de ternera Zamorana es un lienzo para tu arte culinario, listo en minutos para esas noches en que el tiempo escasea pero las expectativas son altas. Maridaje ideal Mejora tu bistec con acompañamientos que despierten la conversación. Un vino tinto de la DO Arribes de Zamora complementa su sabor... --- ---