Entraña excelsa de ternera zamorana

Piensa por un momento en el aroma de una barbacoa que se cuela por la ventana, en las risas de tus amigos reunidos en el jardín, en el instante en que todos alaban el plato que acabas de servir. La entraña de ternera Zamorana, criada con esmero en nuestra finca de Zamora, es más que un corte de carne; es una promesa de momentos inolvidables. Procedente de terneras de razas autóctonas, este corte, situado alrededor del costillar, destaca por su infiltración de grasa que le otorga una jugosidad única y un sabor intenso, con un color más oscuro que invita a saborearlo lentamente. Cada bocado refleja la autenticidad de una carne criada en libertad, con la frescura que solo la venta directa desde nuestra finca puede garantizar. ¿No es eso lo que buscas para tus reuniones, un producto que hagas sentir a todos como en casa?

Recomendaciones de cocinado

Trata la entraña con el respeto que merece. Sácala de la nevera una hora antes para que alcance la temperatura ambiente y conserve su ternura. Cocínala a la plancha, brasa u horno, pero si quieres un resultado sublime, déjala con su piel durante la cocción; protegerá la carne, manteniendo su jugosidad en el interior. Un toque de sal gruesa al final es suficiente para realzar su sabor natural. Cocina con calma, como si cada paso fuera un ritual para honrar la calidad de esta carne.

Maridaje ideal

La intensidad de la entraña pide un vino tinto con cuerpo, como un vino de DO Toro, que complemente su riqueza sin opacarla. Acompáñala con una guarnición de patatas asadas con romero o una ensalada fresca de rúcula y parmesano para equilibrar su potencia. Para un toque especial, una salsa chimichurri casera realzará sus matices. Sirve todo en una mesa rodeada de tus seres queridos, donde la comida sea la excusa para compartir historias.

Conservación responsable

Para preservar su frescura, guarda la entraña refrigerada y consúmela en 2-3 días. Si planeas disfrutarla más adelante, congélala al vacío para mantener su calidad intacta. Este cuidado no solo respeta el producto, sino también el esfuerzo de quienes lo criaron con dedicación. Un pequeño gesto que asegura que cada bocado sea tan perfecto como el primero.

Presentaciones disponibles

La entraña se ofrece en paquetes de 1 kg, ideales para compartir en una comida familiar o una barbacoa con amigos. Tú decides si la prefieres con o sin piel, adaptándola a tu estilo de cocina. Para hostelería o pedidos grandes, consulta nuestras opciones personalizadas. Cada paquete está pensado para simplificar tu experiencia sin sacrificar calidad.