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Descubre la Lengua de ternera Zamorana, una carne magra y tierna criada en libertad en Zamora, con apróx. 1,3 kg por pieza. Su textura única y alto contenido proteico brillan en estofados, salsas o desmechada. Cocínala con un vino tinto DO Toro y patatas asadas, y consérvala refrigerada o congelada al vacío. Perfecta para reuniones familiares, esta lengua transforma cada comida en un momento auténtico.
Estás ante una pieza gastronómica que conecta generaciones y que lleva el aroma de la tradición a tu mesa. La Lengua de ternera Zamorana no es solo un corte, es un pedazo de historia criado con cuidado en nuestra finca en Zamora. Aquí, las terneras de razas autóctonas pastan libremente, alimentadas con 100 % pasto y cereales de alta calidad, lo que da a esta carne una textura única y un sabor profundo. ¿Qué la hace especial? Su alto contenido proteico y su naturaleza magra la convierten en una elección nutritiva, mientras su ternura invita a explorarla en recetas que sorprenden. Cada bocado cuenta la historia de un proceso artesanal, de un compromiso con el bienestar animal y de una tierra que respira autenticidad. Al elegirla, no solo compras carne, decides honrar la calidad y compartir momentos inolvidables con los tuyos.
Trata la lengua con el respeto que merece. Cocínala con paciencia, como quien cuida un legado. Recomendamos estofarla lentamente para que revele su melosidad, o prepárala en salsa para un plato reconfortante. Si buscas algo diferente, prueba desmecharla para tacos o a la plancha para un giro rápido pero lleno de sabor. Retírala de la nevera 1 hora antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente y conserve su jugosidad. Cada corte es una oportunidad para crear algo memorable, así que cocina con intención.
Eleva la experiencia con un vino tinto de DO Toro, cuya robustez abraza el sabor intenso de la lengua. Acompáñala con una salsa de tomate casera o un toque de chimichurri para resaltar su carácter. Como guarnición calamity, unas patatas asadas con romero o un puré de coliflor aportan equilibrio. Para una reunión familiar, sirve la lengua en una mesa repleta de risas, con un pan rústico para mojar en la salsa. Cada detalle cuenta para transformar una comida en un recuerdo.
Mantén la frescura de la Lengua de ternera Zamorana guardándola refrigerada a 0-4 °C. Si no la consumes en 2-3 días, congélala al vacío para preservar su calidad. Este cuidado no solo protege el producto, sino que refleja tu compromiso con elegir lo mejor. Cuando llegue el momento de cocinar, saca la lengua del vacío con antelación para que respire y entregue todo su potencial.
La lengua se ofrece por unidad, con un peso de aproximadamente de 1,3 kg pieza, adaptándose al tamaño natural de cada ternera. Este formato es ideal para comidas familiares o para quienes desean experimentar con varias recetas. Para hostelería o pedidos grandes, ofrecemos cortes personalizados. Contáctanos para detalles. Cada pieza llega lista para inspirar tus mejores momentos en la cocina.
