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18,95 €
Un corte meloso y auténtico de nuestra finca en Zamora. Criado con razas autóctonas, su textura única brilla en estofados o al horno con vino tinto. Ideal para 2–4 personas. Consérvalo refrigerado o congélalo al vacío y disfruta de un sabor que une a la mesa. Perfecto para quienes buscan calidad y tradición en cada bocado. (18,95€/kg).
Piensa en un domingo por la tarde, el aroma cálido de un estofado llenando la casa, risas de amigos y familia alrededor de la mesa. Ese momento comienza con el osobuco de ternera Zamorana, un corte noble que lleva el alma de nuestra finca castellana. Proveniente de terneras de razas autóctonas, criadas con libertad, este osobuco es más que carne. Es una historia de cuidado, tradición y autenticidad. Su textura melosa, adherida al hueso, se deshace en la boca tras una cocción lenta, liberando un sabor profundo y un aroma que evoca hogar. ¿Qué hace especial a este corte? Su gran melosidad, resultado de su origen en el corvejón, la parte baja de las patas, donde la carne abraza el hueso, ofreciendo una experiencia única. Cada pieza refleja nuestro compromiso con la trazabilidad y el bienestar animal, cumpliendo con normativas sanitarias estrictas. Al elegir este osobuco, no solo preparas una comida, sino que celebras la calidad y el orgullo de lo local.
Trata el osobuco con el respeto que merece. Para un estofado inolvidable, cocínalo a fuego lento durante 2–3 horas, dejando que las fibras se ablanden y los sabores se fundan. Pruébalo al horno con hierbas frescas o al vino tinto, permitiendo que el caldo se convierta en una salsa aterciopelada. Antes de cocinar, déjalo reposar fuera del vacío a temperatura ambiente durante 1 hora. Este paso sencillo asegura que la carne revele toda su jugosidad. Cocina con paciencia; el osobuco recompensa a quienes esperan.
Eleva la experiencia con un vino tinto de cuerpo medio, como un DO Tierra del Vino, que complementa la intensidad del osobuco sin opacarla. Acompáñalo con una guarnición de patatas asadas o un puré de coliflor, que absorben la riqueza de la salsa. Para un toque fresco, añade una ensalada de rúcula con parmesano. ¿Quieres sorprender? Sirve con un chutney de tomate casero. Cada bocado será una conversación, un recuerdo compartido. Visita nuestro blog para recetas que transformarán tu mesa en una celebración.
Mantén la frescura del osobuco guardándolo en el refrigerador. Si no lo consumes en 2–3 días, congélalo al vacío para preservar su calidad. Retíralo del congelador y déjalo descongelar lentamente en la nevera durante 24 horas antes de cocinar. Este cuidado garantiza que cada pieza llegue a tu plato con la misma autenticidad que salió de nuestra finca.
El osobuco de ternera Zamorana se ofrece por piezas, con un peso que varía ligeramente según el corte natural, asegurando la máxima frescura. Cada pieza es ideal para 2–4 personas, perfecta para compartir en reuniones familiares. Para hostelería o pedidos grandes, ofrecemos cortes personalizados; contáctanos para detalles. con descuentos por volumen para el sector HORECA según volumen, este corte es una inversión en momentos inolvidables.
