Albóndigas Caseras con Carne Picada de Ternera de Los Zamoranos

Albóndigas Caseras con Carne Picada de Ternera de Los Zamoranos

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 g de carne picada de ternera (recomendamos la carne picada fresca de la carnicería Los Zamoranos por su calidad y sabor inigualable)

• 1 huevo

• 1 diente de ajo picado

• 50 g de pan rallado

• 1 cucharada de perejil fresco picado

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 1/2 cucharadita de comino (opcional)

• 1/2 taza de leche

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 lata pequeña de tomate triturado (aproximadamente 400 g)

• 1 cebolla pequeña picada

• 1 cucharadita de azúcar (para balancear la acidez del tomate)

• 1 hoja de laurel

• Un poco de sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar las albóndigas:

• En un bol grande, coloca la carne picada de ternera de Los Zamoranos. La carne de esta carnicería es ideal para albóndigas, ya que es jugosa y tiene un sabor excepcional.

• Añade el huevo, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y el comino (si decides usarlo).

• Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de leche.

• Forma pequeñas bolitas con las manos (aproximadamente del tamaño de una nuez) y resérvalas.

2. Freír las albóndigas:

• Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.

• Fría las albóndigas por tandas, dorándolas bien por todos los lados. No es necesario cocinarlas completamente, ya que se terminarán de hacer en la salsa. Una vez doradas, retíralas y resérvalas en un plato con papel absorbente.

3. Preparar la salsa de tomate:

• En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 5 minutos.

• Incorpora el tomate triturado y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

• Agrega el azúcar para equilibrar la acidez del tomate, y sazona con sal y pimienta al gusto.

• Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua para darle la textura deseada.

4. Cocinar las albóndigas en la salsa:

• Vuelve a poner las albóndigas en la sartén con la salsa de tomate.

• Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado.

• Ajusta el sabor con más sal, pimienta o azúcar si es necesario.

5. Servir:

• Sirve las albóndigas con arroz, puré de patatas o pasta al gusto.

• ¡Disfruta de un plato delicioso y casero, gracias a la carne picada de ternera de Los Zamoranos!

Consejos:

• Si prefieres una salsa más cremosa, puedes añadir un chorrito de nata líquida al final de la cocción.

• Acompaña las albóndigas con un poco de pan para disfrutar de la salsa.

La carne picada de ternera de Los Zamoranos le da a esta receta un sabor único y jugoso, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa. ¡Sin duda, una opción que te encantará!