Descongelar la carne de la forma adecuada es tan importante como elegir un producto de calidad. Un buen proceso de descongelación ayuda a mantener la jugosidad, la textura y el sabor natural de la carne, evitando además la proliferación de bacterias.
Saca la carne del congelador entre 12 y 24 horas antes de cocinarla, dependiendo del tamaño de la pieza.
Coloca la carne en un plato o bandeja para recoger los jugos que pueda soltar y déjala en la parte baja del frigorífico, a una temperatura de entre 2 °C y 4 °C.
Este método mantiene la carne a una temperatura segura y conserva mucho mejor su sabor y su textura.
Evita dejar la carne sobre la encimera o al sol. Descongelarla a temperatura ambiente favorece el crecimiento de bacterias y hace que pierda parte de su calidad.
Una vez descongelada, sácala del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de cocinarla. Así conseguirás una cocción más uniforme y una carne más jugosa.
Cocina la carne según el punto que prefieras. Si la descongelación se ha realizado correctamente, conservará prácticamente todo su sabor, sus jugos y su ternura.
En Carnes Los Zamoranos seleccionamos carnes de primera calidad para que disfrutes del mejor sabor en cada receta. Si además las descongelas correctamente, conservarán toda su jugosidad, textura y aroma, como si acabaran de salir de nuestra carnicería.
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