Cómo sorprender en tu barbacoa con churrasco. Sigue estas instrucciones para triunfar

Elige un churrasco que sea puro espectáculo

Si quieres que tu barbacoa sea inolvidable, todo empieza con una carne de calidad. Un buen churrasco con un marmoleo perfecto y un corte uniforme es la clave para que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor. La comida a la barbacoa brilla cuando usas productos top, como nuestro Churrasco festín de Ternera Zamorana. Esta carne, criada en nuestra finca castellana, tiene una textura tierna y un sabor que no necesita mucho más para destacar.

Por qué el churrasco es el rey de la parrilla

El churrasco es perfecto para barbacoas porque es versátil, fácil de cocinar y siempre queda bien. Su corte fino permite que se cocine rápido y absorba los sabores del marinado o las brasas. Además, con nuestro pack barbacoa, te llevas todo lo necesario para montar una comida para barbacoa sin complicaciones, con cortes frescos y listos para la parrilla.

Consejo para elegir bien

Busca un churrasco con algo de grasa infiltrada (ese marmoleo que parece vetas blancas), ya que esto le da jugosidad. Si no quieres liarte buscando, nuestro pack carne barbacoa te lo pone fácil: carne de calidad, cortada a medida y entregada en tu casa. ¡Solo preocúpate por encender el fuego!

Marinado ligero para realzar el sabor

Un buen marinado puede llevar tu churrasco al siguiente nivel, pero sin pasarte para no tapar el sabor natural de la carne. Si te preguntas qué llevar a una barbacoa para sorprender, un toque aromático sencillo es la respuesta. Aquí va una idea que nunca falla:

• Aceite de oliva virgen extra como base, para darle suavidad.
• Ajo picado (2-3 dientes) y romero fresco para un aroma rústico.
• Una pizca de pimentón dulce para ese toque ahumado tan español.
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida, para potenciar sabores.

Preparación: Mezcla todo en un bol, embadurna el churrasco y déjalo reposar en la nevera unos 30-60 minutos. No lo dejes mucho más para que la carne no pierda su esencia. Si vas con prisas, incluso 15 minutos marinado hará maravillas.

Variaciones para sorprender

Si quieres innovar, prueba un marinado con un toque de limón y orégano para un rollo mediterráneo, o añade un pellizco de comino para un guiño a sabores más exóticos. La clave es no sobrecargar la carne, porque la Ternera Zamorana ya es una estrella por sí sola.

Domina las brasas como un profesional

Una buena comida barbacoa depende de unas brasas bien preparadas. No basta con encender el carbón y tirar la carne; hay que controlar el fuego para que el churrasco quede en su punto. Aquí van los pasos para que te salga perfecto:

1. Carbón de calidad: Usa carbón vegetal y enciéndelo con tiempo. Espera a que las brasas estén cubiertas de una capa blanca de ceniza, señal de que están listas.
2. Zonas de calor: Distribuye el carbón para tener una zona de calor alto (para sellar) y otra de calor medio (para cocinar despacito). Esto te da control total.
3. Evita las llamas: El fuego directo quema la carne y le da un sabor amargo. Mantén las brasas uniformes y usa la tapa de la barbacoa si tienes una para un calor más indirecto.

Truco para no fallar

Si eres novato o novata en esto de las brasas, usa un termómetro para barbacoa. La temperatura ideal para el churrasco está entre 130-150 °C en la parrilla. Y si ves que el fuego se descontrola, ten a mano una botella con agua para rociar las llamas.

Cocción del churrasco paso a paso

Para que tu comida para barbacoa sea un éxito, la técnica de cocción es clave. El churrasco debe quedar doradito por fuera y jugoso por dentro. Aquí te explicamos cómo:

• Coloca las tiras de churrasco en la zona de calor medio de la parrilla.
• Cocina 3-4 minutos por cada lado, sin mover la carne constantemente para que forme una buena costra.
• Cuando veas que empiezan a salir jugos en la superficie, dale la vuelta una sola vez para sellar el otro lado.
• Si prefieres un punto más hecho, déjalo 1-2 minutos extra, pero no te pases para no resecarlo.

Consejo: Usa pinzas para manejar la carne, nunca un tenedor, porque pincharla hace que pierda jugos. Si tienes un termómetro, el punto ideal para un churrasco jugoso es 55-60 °C en el centro (término medio).

Cómo saber si está en su punto

Si no tienes termómetro, presiona la carne con los dedos: debe sentirse firme pero elástica, como la palma de tu mano al tocarla. Con la práctica, le pillarás el truco al punto perfecto.

El reposo, el toque final para un churrasco jugoso

No cometas el error de cortar el churrasco nada más sacarlo de la parrilla. El reposo es sagrado para que los jugos se asienten y la carne quede tierna. Aquí va cómo hacerlo bien:

• Saca el churrasco y cúbrelo con papel de aluminio para mantener el calor.
• Déjalo reposar 5-7 minutos en un plato o tabla. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
• Corta en tiras finas contra la fibra para que sea más fácil de masticar.

Por qué el reposo marca la diferencia

Cuando la carne reposa, los jugos que se concentran en el centro durante la cocción se reparten por toda la pieza, haciendo que cada bocado sea súper sabroso. Si cortas antes, esos jugos se escaparán y te quedarás con una carne más seca. ¡Paciencia, que vale la pena!

Acompañamientos que impulsan tu barbacoa

Una buena comida a la barbacoa no está completa sin unos acompañamientos que hagan la boca agua. Estos complementos clásicos y fáciles de preparar redondearán tu comida barbacoa y dejarán a todos contentos:

• Pimientos de Padrón: Fríelos en una sartén con aceite y espolvoréalos con sal gorda. ¡Ojo, que alguno pica!
• Patatas asadas: Envuélvelas en papel de aluminio con un poco de ajo, romero y un chorrito de aceite. Déjalas en las brasas unos 20-30 minutos.
• Ensalada fresca: Mezcla hojas verdes, tomate cherry, pepino y un aliño de limón y aceite de oliva para un toque refrescante.
• Chimichurri casero: Una salsa con perejil, ajo, vinagre, aceite y un toque de guindilla que combina de lujo con el churrasco.

Bebidas para maridar

Para acompañar tu comida para barbacoa, una cerveza artesanal bien fría o un tinto joven de DO Toro son apuestas seguras. Si prefieres algo sin alcohol, una limonada casera o una sangría sin alcohol con frutas frescas serán un éxito.

Monta tu barbacoa sin complicaciones con nuestro pack

Si quieres saber qué llevar a una barbacoa para sorprender, nuestro pack barbacoa es la solución perfecta. Incluye churrasco de Ternera Zamorana, cortado y listo para la parrilla, junto con otros cortes ideales para una comida barbacoa completa. Pídelo online y recíbelo en casa, fresco y envasado al vacío. Solo necesitas encender las brasas, seguir estos consejos y prepararte para ser el anfitrión o anfitriona estrella. ¡Haz tu pedido hoy y monta una barbacoa que nadie olvidará!