Hay platos que no necesitan presentación, solo buena materia prima. El cachopo es uno de ellos. Y cuando se prepara con ternera de Carnicería Los Zamoranos, todo cambia: la carne es tan tierna y jugosa que se corta casi con el tenedor. Terneras criadas con mimo, en campos abiertos, donde el tiempo y el cuidado se notan en cada bocado. Este es de esos platos que reúnen a la familia, que se comen despacio y que hacen que todos pregunten: “¿Dónde compraste esta carne?”.
2 filetes grandes de ternera de Carnicería Los Zamoranos (muy tiernos)
2–4 lonchas de jamón serrano
2 lonchas de queso (tipo gouda, emmental o el que más te guste)
Sal al gusto
Harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva suave para freír
Prepara la carne
Salpimenta ligeramente los filetes de ternera. Gracias a su ternura natural, apenas necesitarán golpearse.
Rellena el cachopo
Sobre un filete coloca el jamón serrano y el queso. Cubre con el otro filete y presiona suavemente los bordes.
Empanado perfecto
Pasa el cachopo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Presiona bien para que quede sellado.
A freír
Calienta abundante aceite y fríe a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente por fuera. La carne de dentro quedará jugosa y tierna.
Reposo corto
Sácalo y déjalo reposar un minuto sobre papel absorbente antes de servir.
Acompáñalo con patatas caseras, pimientos del padrón o una ensalada fresca para equilibrar. Y si quieres ir un paso más allá, una salsa suave de champiñones o un poco de pimiento rojo asado le queda espectacular.
Un buen cachopo empieza en la carnicería. En Los Zamoranos cuidamos cada detalle para que la ternera llegue a tu mesa tierna, sabrosa y de máxima calidad, perfecta para platos que crean recuerdos.
👉 Porque cuando la carne es buena, se nota… y se recuerda.
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