Tira de asado al horno
La tira de asado al horno es un plato para disfrutar sin prisas, con la carne dorada por fuera y jugosa por dentro. En esta preparación, las patatas y la cebolla forman la base de la bandeja y recogen los jugos durante el horneado, mientras el vino blanco, el ajo y, de forma opcional, el romero o el tomillo completan el conjunto.
Para esta receta puedes utilizar nuestra Tira de asado ternera zamorana. La cocción se remata a mayor temperatura para favorecer un exterior bien dorado, manteniendo el resultado jugoso que busca la receta.
Al salir del horno, unos minutos de reposo antes de servir ayudan a conservar los jugos. Puede llevarse a la mesa con las propias patatas y cebolla de la bandeja, una ensalada fresca y pan crujiente: una forma sencilla de plantear una comida para compartir.
DEL MOSTRADOR A TU RECETA
El producto para esta receta
El ingrediente recomendado, directamente desde nuestra carnicería.
- Raciones: 4 personas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 1 hora y 5 minutos
- Total: 1 hora y 20 minutos
- Tipo de receta: Asado
- Cocina: Cocina tradicional española
Ingredientes
- 1,2 kg de churrasco de ternera
- 4 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra
- Romero o tomillo (opcional)
Elaboración paso a paso
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Preparar la base
Pela y corta las patatas en rodajas medianas. Corta la cebolla en juliana. Coloca todo en una bandeja de horno, salpimenta y añade un buen chorro de aceite de oliva. Hornea a 180 °C durante 20 minutos.
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Sazonar el churrasco
Mientras tanto, salpimenta el churrasco de ternera y frota la carne con los ajos machacados. Si te gusta, añade romero o tomillo para aromatizar.
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Hornear la carne
Saca la bandeja del horno, coloca el churrasco sobre las patatas y la cebolla, y riega con el vino blanco. Vuelve a introducir en el horno y cocina durante 40–45 minutos, dando la vuelta a la carne a mitad de cocción.
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Dar el dorado final
Sube la temperatura a 200 °C los últimos 5–10 minutos para conseguir un exterior bien dorado y una carne jugosa por dentro.
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Dejar reposar
Saca del horno y deja reposar el churrasco unos minutos antes de servir para que conserve todos sus jugos.
Acompañamiento, servicio o maridaje
- Acompañado de las patatas y cebolla del horno.
- Con una ensalada fresca.
- Pan crujiente para disfrutar de los jugos.
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