Arepa burguer Colombiana con Carne de Ternera
La arepa burguer colombiana combina dos preparaciones muy reconocibles: la arepa de maíz y la hamburguesa de ternera. En lugar del pan habitual, dos arepas doradas sirven de base y tapa para una hamburguesa con queso fundido, lechuga, tomate, cebolla morada, aguacate y la salsa que más te guste.
La masa se prepara con harina de maíz precocida y se cocina a la plancha hasta que las arepas queden doradas por fuera. Para el relleno se utiliza carne picada de ternera, que se sazona y se forma en hamburguesas gruesas. Puedes preparar esta parte con nuestra Picada nobleza de ternera zamorana.
Es una propuesta para una comida informal y para compartir, con el contraste entre la arepa, la carne y las verduras frescas. Sirve las hamburguesas recién montadas para disfrutar del queso fundido y de la textura de las arepas.
DEL MOSTRADOR A TU RECETA
El producto para esta receta
El ingrediente recomendado, directamente desde nuestra carnicería.
- Raciones: 4 personas
- Total: 40 minutos
- Tipo de receta: Comida informal
- Cocina: Cocina internacional
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida blanca
- 2 ½ tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla o aceite
- 800 g de carne picada de ternera
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire (opcional)
- 4 lonchas de queso mozzarella o queso campesino
- 1 tomate grande en rodajas
- 1 cebolla morada en rodajas finas
- Hojas de lechuga fresca
- Aguacate en láminas
- Salsas al gusto (mayonesa, salsa de ajo o salsa rosada)
Elaboración paso a paso
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Preparar las arepas
En un recipiente grande mezcla el agua tibia con la sal. Añade poco a poco la harina de maíz mientras mezclas con las manos. Incorpora la mantequilla o el aceite. Amasa hasta obtener una masa suave y uniforme. Deja reposar 5 minutos. Forma 8 arepas del mismo tamaño. Cocínalas en una sartén o plancha caliente durante 4 o 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
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Preparar las hamburguesas
Mezcla la carne de ternera con la sal, pimienta y ajo en polvo. Forma 4 hamburguesas gruesas. Cocínalas en una plancha caliente durante 4 minutos por cada lado como orientación, sin dar por terminada la cocción hasta comprobar con un termómetro de cocina que el centro de cada hamburguesa alcanza al menos 70 ºC durante 2 minutos. Ajusta el tiempo de plancha si es necesario. Coloca una loncha de queso sobre cada hamburguesa durante el último minuto de cocción para que se funda.
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Montar la Arepa burger
Toma una arepa como base. Coloca una hoja de lechuga. Añade la hamburguesa con queso. Incorpora el tomate, la cebolla y el aguacate. Agrega la salsa elegida. Cierra con otra arepa.
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